二维码

扫一扫加入微信公众号

Top
用户名: 密码:
 
  设为首页 加入收藏
网站首页 新闻 国内 国际 河南 焦作
即时滚动 专题 直播 网视 网谈 网评
焦作论坛 汽车 旅游 保险 美食
百姓呼声 房产 娱乐 体育 市场
 数字报纸 手机报 新闻客户端
 官方微博 官方微信 微视频
 小记者 办公入口 经典山阳
 记 协 网上投稿 订报服务
  您现在的位置: 焦作网 > 焦作网-美食 > 美食资讯 > 正文

焦作网-美食

美食推荐:霜冻芥菜赛腊肉
更新时间:2017-1-6 9:06:07    来源:广州日报
原标题:霜冻芥菜赛腊肉

每年冬春季节,钱排大芥菜都是信宜人餐桌上当仁不让的主角。当地生产的大芥菜,素来以霜冻以后梗大叶绿、甜脆鲜嫩而闻名。

钱排大芥菜,当地人过去亦称大青菜。谓之大,是它的菜梗壮硕如剑,菜叶形似芭蕉。长得壮的大芥菜,高达一米多。大芥菜通常的吃法是将菜梗斜刀切片或切段后再横切成片,梗叶一齐下锅油炒(梗炒至五分熟时再下叶)。如果弃叶食梗,通常是与腐竹、牛肉、猪杂等食品和炒;与肉类合炒,先将梗片炒至八分熟,后单炒肉片,待肉片炒至近熟时再合在一起炒。“腐竹炒菜梗”,是信宜一道有名的农家菜,甜脆爽口。

大芥菜的生长环境气温要求较低,而且气温越低长得越快越旺。在严寒霜冻期未到之前,大芥菜味道算是一般,经历霜冻后的大芥菜才是极品。当地有句俗话:霜冻的芥菜赛腊肉。

文章编辑:施筱雯 
  • 上一篇文章:
  • 下一篇文章: 没有了
  • 焦作网版权与免责声明:

     
    凡本网注明“焦作网”的所有文字和图片稿件,版权均属于焦作日报社和焦作网所有,任何媒体、网站或个人未经本网协议授权不得转载、链接、转贴或以其他方式复制发表。已经本网协议授权的媒体、网站,在下载使用时必须注明“信息来源:焦作网”,违者本网将依法追究责任。
    焦作网所刊登的所有内容,未经著作权人合法授权,禁止一切形式的下载、转载使用或者建立镜像。获得合法授权的,应在授权范围内使用,必须为作者署名并注明"来源:焦作网"字样。违反上述声明者,本网将依法追究其相关法律责任。





    版权声明 | 焦作日报社简介 | 焦作网简介 | 广告服务 | 网上订报 | 联系我们
    版权所有:河南省焦作日报社 未经授权,请勿转载或建立镜像。
    《焦作日报》遗失声明热线:(0391)8797096 网友帮忙团热线:(0391)8797395
    本网违法和不良信息举报电话:(0391)8797395 举报邮箱:jzrbcn@163.com 邮编:454002
    河南省“网络敲诈和有偿删帖”专项整治工作 举报热线:0371-65598032 举报网站:www.henanjubao.com
    公安部网络违法犯罪举报网 河南省互联网违法和不良信息举报中心 豫ICP备14012713号
    焦公网安备4108000005 豫公网安备41080202000004号
    地址:焦作市人民路890号 报业·国贸大厦  

    版权所有:河南省焦作日报社 未经授权,请勿转载或建立镜像。
    联系电话:(0391)8797395