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焦作网-美食

好吃到爆的几道肉菜,让你过个美味无穷的冬天
更新时间:2017-1-12 8:48:07    来源:搜狐美食

  马上就要到大鱼大肉的春节了,存点肉肉御寒吧!介绍几道肉菜,让你过个美味无穷的冬天,学会可以做给长辈吃,挽回不少面子呢!

  糖醋排骨

  材料:

  猪里脊 适量、大葱、黄瓜、豆皮儿、甜面酱

  白糖1勺、香油1勺、酱油、料酒蛋清、淀粉 适量、葱姜水 少许

  操作步骤:

  1、猪里脊切细丝儿,加入盐、酱油、胡椒粉、料酒、食用油各适量,搅拌均匀,腌制20分钟。

  2、豆皮儿入沸水锅煮3分钟捞出待用,葱白去芯切细丝,黄瓜切条备用。

  3、甜面酱倒入碗中,加白糖、香油、葱姜水搅拌均匀。腌好的肉丝中加鸡蛋清、淀粉拌匀。

  4、锅置火上少许油烧热,倒入腌好的肉丝,迅速划散,炒至肉丝变色盛出。锅留底油,倒入甜面酱炒匀。

  5、炒匀后倒入炒好的肉丝翻炒,待所有肉丝均匀的沾上酱汁即可。

  京酱肉丝

  材料:

  猪里脊 适量、大葱、黄瓜、豆皮儿、甜面酱

  白糖1勺、香油1勺、酱油、料酒蛋清、淀粉 适量、葱姜水 少许

  操作步骤:

  1、猪里脊切细丝儿,加入盐、酱油、胡椒粉、料酒、食用油各适量,搅拌均匀,腌制20分钟。

  2、豆皮儿入沸水锅煮3分钟捞出待用,葱白去芯切细丝,黄瓜切条备用。

  3、甜面酱倒入碗中,加白糖、香油、葱姜水搅拌均匀。腌好的肉丝中加鸡蛋清、淀粉拌匀。

  4、锅置火上少许油烧热,倒入腌好的肉丝,迅速划散,炒至肉丝变色盛出。锅留底油,倒入甜面酱炒匀。

  5、炒匀后倒入炒好的肉丝翻炒,待所有肉丝均匀的沾上酱汁即可。

  酱香回锅肉

  材料:

  五花肉、洋葱、青红椒、甜面酱

  操作步骤:

  1、五花肉去皮洗净,放姜片入清水里煮至8成熟、放凉备用。

  2、洋葱、青红椒洗净分别切块,蒜切片,五花肉切大片。

  3、将五花肉放入炒锅煸炒。出油时放入蒜片爆香(多余的油盛出来了)。

  4、下甜面酱炒匀炒香。

  5、下青红椒和洋葱炒匀,放入小半碗水。

  6、中小火将水烧干,放少许盐炒匀即可出锅。

  黑胡椒牛柳

  材料:

  牛肉、洋葱、青椒、黑胡椒粉、酱油、盐

  操作步骤:

  1、牛肉切成牛柳,洋葱、青椒切片

  2、先把牛柳炒到变色,加酱油和盐

  3、放洋葱、青椒和黑胡椒粉,翻炒2分钟左右出锅

  酱爆鸡丁

  材料:

  鸡脯肉 200g、胡萝卜1个、淀粉 少许

  柿子椒1个、蛋清 少许

  操作步骤:

  1、将鸡肉切成1cm见方的小块,加盐、蛋清淀粉拌均腌制10分钟。胡萝卜和青椒也切同样大小的块;将酱油、鸡精、料酒、清水、淀粉兑成调味汁备用。

  2、炒锅放油,油热放入胡萝卜丁炒至变色。再倒入腌好的鸡丁滑散,熟透捞出。

  3、炒锅留油,放葱姜末炝锅,下面酱、酱油、糖炒至红亮,出酱香味。下鸡丁煸炒。

  4、倒入兑好的调味汁翻炒均匀。最后倒入青椒块略炒,出锅。

文章编辑:李洋 
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