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细火慢炖真滋味——板栗鸡汤
更新时间:2017-1-12 9:22:06    来源:搜狐美食

  先生感冒了,上呼吸道感染。说重不重,说轻不轻,但就是膈应着不舒服。为此,他出门前,我都会为他查看天气预报,诸如天气,温度,风力,空气质量,穿衣指数等等~~~

  不看不知道,一看吓一跳。今天居然是“霾橙色预警”!重度空气污染!接下来几天稍微好一点,但还是轻度空气污染!老人、小孩以及弱体质人群尽量减少外出吧,不得不出,也得做好防护工作。

  如此阴霾,如此雾霭,对于我这个没啥能力的人来说,除了在饮食起居上花些心思,我实在想不出还能做什么。

  ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

  

  为此,今天特意做道鸡汤,为先生净化下身心~~O(_)O哈哈~

  很多人说感冒患者不能喝鸡汤。但实际上,鸡汤是一种效果特好的“家庭常备药”。多喝鸡汤,它能有效抵御严寒,驱走流感。将鸡肉同蔬菜一起炖,还能起到消炎的作用。早期感冒患者喝鸡汤,有助于将病毒排出体外。这里要说明下,这个“早期感冒患者”指的是虚证外感者,实证外感者还是不能喝的,因为鸡汤是补需,扶助正气的食物。

  当然,具体情况具体分析。不能以偏概全,大家还是要根据自己的情况来辨别。

  ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

  和我一样,没有感冒,没有生病的健康宝宝,鸡汤还是喝起吧。O(_)O哈哈~

  

  平常炖汤都是用预约功能,所有食材一股脑地放炖盅里放,然后就等着食用前调入适量盐、胡椒粉~~~~这么做的好处就是,简单,省事。坏处就是,容易炖熟的食材会有点惨不忍睹,比如说大葱段,经过3-4个小时的炖煮,它就变得面目全非了~~~

  鉴于上面的所述的情景,周末有时间,我还是比较喜欢用下面的做法~~~

  看着似乎麻烦了点,但其实没多大差别,也不过是看着时间点分批添加食材而已~~~

  今天这道【板栗鸡汤】看起来更像杂蔬汤~~

  原本我只打算用板栗和西洋参煲汤的,后来发现了胡萝卜,所以放了胡萝卜~~~再后面又发现了莴笋,索性把莴笋也放进去了~~~

  不仅解决了冰箱里的剩余食材,还解决了我们的口腹之欲,而且我们的身体也得到了调养,什么补气益血,增强免疫力等等就不啰嗦了,O(_)O~~~~~

  一句话:一举数得!

  

  【细火慢炖真滋味】板栗鸡汤

  原料:鸡肉小半只,板栗150g,胡萝卜1根,莴笋1根,西洋参10片,枸杞50

  辅料:老姜5片,大葱4小段,食盐、胡椒粉适量

  做法:

  1、新鲜鸡肉处理干净后,斩块;这一步可以请店家代劳;

  2、板栗提前去壳洗净,胡萝卜切成滚刀状;备好西洋参片、葱段、姜片;

  3、鸡肉放进锅里,倒入清水,放入姜片、葱段,大火煮开转中火,再煮1分钟;

  

  4、焯水后的鸡肉用流动水洗净,放进炖盅里,再放入另外准备的姜片,葱段、西洋参片;

  5、加够足量的清水,后面不再加水,所以这次一定要加够;

  6、炖盅通电,选择“肉类”,炖1个小时;

  

  7、另外再准备一根莴笋、适量枸杞;将莴笋去皮洗净切成滚刀状;枸杞提前用清水浸泡几分钟,洗净备用;

  81个小时后,捞出姜片,葱段;放入莴笋、胡萝卜、板栗,再炖一个小时;

  9、起锅前半小时,放入枸杞;

  

  10、调入适量胡椒粉;

  11、调入适量食盐,搅拌均匀;

  12、炖汤共用时间2.5个小时,鸡汤炖好后,趁热食用哦。

  

  

  小贴士:

  1、鸡肉煲汤前,汆烫一下,这样汤色比较清凉,也无异味;

  2、枸杞入汤之前,用清水浸泡几分钟;可洗掉枸杞表面的灰,以及其他杂质;

  (本文来源美食杰,作者:18LS28xgl零落)

文章编辑:李洋 
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