焦作月季花园酒店：司马怀府鸡

2020-5-29 9:03:42    来源：焦作晚报

司马怀府鸡。 记者 齐云霞 文/图

　　作月季花园酒店餐饮总监李秀林：此菜品是一道历史悠久的风味佳肴。司马是指三国时著名的战略家、军事家司马懿；怀府，指古时怀庆府。相传司马懿善养生，司马懿之所以长寿得益于喜欢食用山药和鸡肉的缘故。司马懿认为鸡是食中之佳品，山药是补药中之上品，久食可强身心、壮筋骨，因此常以此两种原料合烹为肴，司马怀府鸡因此而得名，后失传。焦作月季花园酒店厨师团队通过挖掘和开发，在传统制作技艺上加以改良，使此菜品更加精细美观，更具有文化内涵，成为“四大怀膳宴”代表菜肴之一。这道菜品健脾胃、助消化，且滋肾益精、益肺止咳，具有降低血糖，温中益气，具有保护心血管，提高免疫力强身健体，是一道老少皆宜的养生菜品。

  

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