本报记者 梁智玲

是元宵还是汤圆？一位读者朋友解释得通俗易懂：街上现做现卖的是元宵，商超冰柜里冷冻的是汤圆。汤圆一年四季都有，元宵不易保存，多数会趁着元宵节集中上市。连日来，现做元宵在我市多个街口集中上市，市民朋友可千万别错过这种有仪式感的传统美食。

2月18日一早，中州路与工业路交叉口西南角的元宵摊点格外引人注目。簸箩里堆满的圆滚滚的元宵、忙忙碌碌的店主、排队购买元宵的顾客，都告诉人们：元宵节快到了。

四四方方、大小统一的馅料，在糯米粉中来回滚动，形成一个个圆滚滚的元宵。现场制作让市民在买元宵的同时，还能体验到更有氛围的民俗年味。“我们家就住在附近，每年元宵节都要来这儿买传统元宵，一边看制作元宵的过程，一边等待店主打包，别有一番滋味。”一名顾客说。今年，他带着7岁的小孙子来购买元宵，小孙子目不转睛地盯着摇元宵，足足看了20分钟。

黑芝麻、五仁、山楂是传统元宵使用较多的馅料，这三种馅料也最受顾客欢迎。“传统口味，一样买了500克，元宵平时不容易买到，现做的元宵更瓷实，煮出来的汤也很有味道，家人都喜欢吃。”一名挑选元宵的女顾客说。

这家店的店主介绍，根据以往经验，元宵开卖后很受欢迎，提前几天就有顾客打电话咨询开卖时间。当天做出来的当天就卖完了，临近元宵节还会增加供应量。

记者走访市集贸市场、街巷路口发现，元宵节临近，现场制作、售卖元宵的摊点并不少，还有一些因经营多年，成为市民心中的“老品牌”。在和平街与塔南路交叉口东南角，经营多年的程记元宵也摆出了摊位。“每年都来这里买元宵，五仁馅料最传统，还是儿时记忆中的味道，元宵是一种特有的记忆符号，更是元宵节的仪式感。”市民周女士说。

据介绍，传统元宵的制作要经过浸泡、淘洗、晾米、磨粉、制馅、切馅、滚制、“四水成型”等十几道工序，且每道工序都有严格的要求，十分考验师傅的手艺。在我市，经营制作传统元宵的师傅多数年龄偏大，都是坚守传统的“手艺人”。“农历正月十四、十五、十六三天销量最高，做一天汤圆，手臂都是酸痛的。”一名制作元宵的师傅说。

在市月季集贸市场、河南金土地农产品流通市场等，也有销售现做元宵的摊点。农历正月十五吃元宵，一定要记得买几包尝尝。看看制作元宵的过程，等待圆滚滚的元宵装进包装，幸福感满满。如果能再搭配上多年前的红色、绿色包装纸，把包装折成三角形，用纸绳缠绕，更有一番滋味。