开学季守护舌尖安全
我市发出校园食品安全提示

2026/9/2 16:18:08    来源：焦作晚报

　　新学期已至，全市学校食堂将恢复集中供餐。为切实守护广大师生“舌尖上的安全”，市教育局、市市场监督管理局发布2026年秋季开学校园食品安全提示。

　　压实主体责任，绷紧安全之弦。各学校要严格落实食品安全校长（园长）负责制，校（园）长切实履行第一责任人职责，新学期第一周内务必陪好“开学第一餐”。要按规定配齐配足食品安全总监、食品安全员；实行承包经营的，严格落实学校食堂和承包经营企业“双总监、双安全员”制度，确保“日管控、周排查、月调度”机制常态化运行，做到责任到人、记录完整、闭环整改。

　　开展全面自查，做实“三个清理”。清库存，对假期留存食材全面清查，重点检查米面粮油、干货、冷冻肉品及半成品，过期、变质、感官异常的一律销毁并登记；严禁采购使用四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食材。清环境，对食品加工区、就餐区、库房及附属设施进行全方位清洁消毒，重点清除排水沟、通风口、设备夹缝等卫生死角，配齐用好“三防”（防蝇、防鼠、防虫）设施。清设备，全面检修冷藏冷冻、加热保温、清洗消毒、留样等设施设备，确保运行正常、温度达标。

　　严格人员管理，把好健康关口。凡从事直接接触入口食品岗位的人员，必须持有效健康证明上岗，严格落实晨检制度，规范记录健康状况。在岗期间规范穿戴清洁工作服、帽、口罩，保持个人卫生，严防带病上岗。规范加工操作，守牢安全底线。严格落实生熟分开、烧熟煮透要求，食品中心温度达到70℃以上；生熟食品的容器、刀具、砧板严格区分并设置明显标识。餐饮具使用后及时清洗消毒，规范存放保洁。严格执行食品留样制度，并做好登记。严格落实进货查验和索证索票制度，确保来源可溯、全程可追。

　　加强供餐管理，倡导文明风尚。注重营养配餐，均衡膳食结构，控制油盐糖摄入，科学合理制定食谱。深入开展“光盘行动”，引导学生按需取餐、反对餐饮浪费。主动推行“互联网+AI监管”，自觉接受师生、家长和社会监督。

　　校园食品安全事关师生健康，事关千家万户。各学校要以最严标准、最实举措守牢安全底线，让师生吃得放心、家长安心。如发现食品安全问题，欢迎拨打投诉举报电话12315。

（记者　赵改玲）

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