粮食交易大会上的“面面俱到”

2023-8-27 12:13:19    来源：大河网-河南日报

面条，三五分钟后捞出，加入调制好的汤料，再加牛肉、羊肉或猪蹄制成的浇头。面条讲究汤汁清透，汤是汤、面是面。”参展商贵州老面子特色名优食品开发有限公司董事长助理曹玉洪对记者说，“我们带来的产品是水塘面。这种面条源自水塘镇，煮起来面汤不浑，吃起来发脆，像春笋一样。”

　　陕西面食品种众多，此次交易大会展出了多种口味的臊子面、干拌面和旗花面；山西将刀削面做出一系列产品，包括番茄牛肉味、招牌肉臊味、双椒拌面味、西红柿鸡蛋味等；而四川从宜宾燃面衍生出姜鸭面、口蘑面、牛肉面等众多产品。

　　作为面食大省，山东展出了营养挂面、荞麦挂面、高筋挂面和银丝挂面。参展商济南民天面粉有限责任公司经理王瑞说：“高筋挂面是消费主流，广泛应用于炝锅面、阳春面和凉面，久煮不断，口感筋道。山东的凉面和河南的捞面类似，面条煮熟，过凉水，加黄瓜、胡萝卜等菜码，加麻汁，加蒜汁。银丝挂面适合早上食用，开锅就熟，对于上班族来说很方便。”

　　“在内蒙古，酸菜卤和荞麦饸饹是绝配。虽然我们吃面不多，但每周也要来上几次。”内蒙古工作人员卢晓丽说，“我们带来的荞麦饸饹具有降糖降脂的功效，在内蒙古很受欢迎。”

　　烩面是河南最出名的面食之一。在河南的展台上，当然少不了烩面的身影。除了烩面，还展出了茄汁面、铁棍山药面、胡萝卜面、芹菜面、无盐蔬汁面等众多产品。想念食品股份有限公司推出的“低脂小青面”吸引了不少女士的目光。该公司董事长孙君庚介绍，低脂小青面有轻食抗饿的功能，适合有减肥需求的消费者，“是我们的明星产品，在直播中动不动就是几百万元的销售额”。

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