河南民营经济“春日对对碰”丨得供应链者得市场
更新时间：2025/3/24 11:30:55 来源：ＷＸ
锅圈供应链董事长 杨明超
“希望有关部门加大对胖东来、锅圈食汇、蜜雪冰城等现象级消费品牌的专题研究力度，提供更适配的政策支持与发展引导，让更多河南‘象’实现量产。”
□本报记者 齐亚琼
“福元路店正在调改，下一个五年，锅圈门店总量要达到2万家。”3月23日，锅圈供应链董事长杨明超接受记者采访时说。
2017年1月，锅圈食汇在郑州市金水区福元路上开了第一家门店，这家承载着创始人杨明超商业梦想的小店，目前正在进行新一轮的创新实验。“锅圈食汇成长于郑州，聚焦‘又好又便宜’的目标，专注于为消费者提供各类中式餐饮食材。”杨明超介绍。
中国餐饮界万店品牌屈指可数，而郑州就“诞生”了蜜雪冰城、锅圈食汇这2家门店数量破万的餐饮连锁品牌。凭什么？以锅圈食汇为例，表面上看是家小店，其实背后是强大供应链撑起来的一张网。在锅圈食汇郑州门店里，标价119元的烧烤套餐能满足3至5人露营食用，市民冯娟抱着一大盒烧烤食材感慨：“卖家想得真周到，价格还亲民。”结账时，她还参与优惠活动获赠一只锅。
拥有深厚餐饮行业创业经验的杨明超认为，锅圈品牌之所以打动消费者，关键在于“性价比”。过去，优秀的企业以贸易型供应链为主，如今切换到产业密集型供应链公司，得供应链者得市场。
当郑州街头的锅圈食汇门店打出“牛羊肉现切现刨”的招牌时，其“新鲜、平价”的背后，是周口市鹿邑县澄明食品产业园内的和一肉业工厂做支撑，类似模式组成了锅圈的“N个一”食品工程。杨明超介绍，锅圈食汇通过建设澄明食品产业园，创新性地推出了“单品单厂”的上游供应链合作模式，构建了覆盖全国市场的华鼎冷链物流网络，形成“销供产一体化”“三二一产联动”的百亿级产业集群。
目前，锅圈食汇的门店已遍布27个省（自治区）和4个直辖市，服务了上亿家庭，并于2023年年底在香港联合交易所主板上市。
“从零售到生产，中间链路短了，没有中间商赚差价，距离‘又好又便宜’的目标更近了。”杨明超说，锅圈致力于让消费者在家轻松吃上平价且优质的美味。乘着人工智能的东风，锅圈还将不断丰富消费新场景，激发消费新活力。
与其说锅圈食汇的成功源于模式的胜利，不如说源于时代的红利。在他看来，在“枢纽+消费+科技”的带动下，全国各类要素与资源加快集聚，未来在餐饮、零售行业，郑州乃至河南的地位和分量将达到一个新高度。
“锅圈成长离不开郑州提供的阳光、水、空气和土壤。”杨明超坦言，锅圈的发展离不开河南，目前已开启第二个万店计划建设，将瞄准县市区下沉市场，5年再布局连锁门店10000家，实现门店数量与效率的再提升。
路虽远，行则将至；事虽难，做则必成。创业需要“九死一生”的坚持，杨明超希望有关部门构建开放型的创新体系，加大创新场景的政策支持力度，尤其是加大对胖东来、锅圈食汇、蜜雪冰城等现象级消费品牌的专题研究力度，提供更适配的政策支持与发展引导，让更多河南“象”实现量产。
