中原观察丨做好“土特产”这篇大文章
更新时间：2026/1/10 11:25:06 来源：河南日报
□赵志疆
“十桶酸辣粉，八桶河南造”，这句话形象地概括了河南企业在酸辣粉行业内的地位。
在通许县酸辣粉产业园，自动化流水线快速运转，每天200多万桶酸辣粉从这里走向人们的餐桌。截至目前，通许县酸辣粉产业有规模以上企业23家、酸辣粉相关生产线76条，年产酸辣粉7.2亿桶，带动就业6.1万人次，已建成全国最大的酸辣粉生产加工基地。“一业兴带百业旺”，通许县酸辣粉全产业链产值已突破80亿元。
走进息县酸辣粉小镇智能化车间，系统自动在线监测，机器有条不紊作业。从红薯种植到粉条加工，从调料配比到成品包装，息县酸辣粉小镇已形成完整的产业链条，实现了规模化、标准化生产。相关负责人信心满满地表示，全力打造中国红薯产品研发基地、中国酸辣粉创新基地和红薯小镇、酸辣粉小镇“双基地双小镇”，带动更多群众在红薯产业链上增收致富。
一碗酸辣粉，不仅蕴藏着乡村振兴的希望，也折射着高质量发展的风景。近年来，河南加快产业链群能级跃升，其中就包括现代食品产业集群，重点培育了小麦、玉米、水稻、红薯等20条优势特色产业链。现在，河南生产了全国1/2的火腿肠、1/3的方便面、1/4的馒头、3/5的汤圆、7/10的水饺和4/5的酸辣粉，基本建成以小麦、玉米、稻谷、油料等为重点的产业链健全、价值链高效、供应链完善的现代粮食产业体系，正加速推进从“中原粮仓”向“国人厨房”的战略转型，向着打造“世界餐桌”的目标阔步迈进。
农业农村工作，说一千道一万，增加农民收入是关键。中央农村工作会议强调，培育壮大县域富民产业，拓展农民参与产业发展渠道和方式，健全联农带农机制。省委农村工作会议要求，要在狠抓落实中强化责任担当，不断开创我省“三农”工作新局面。
产业振兴是乡村全面振兴的重中之重，也是农民增收的根本依托。河南不仅是粮食生产大省，也是其他一些重要农产品供给大省：油料、食用菌产量和生猪存栏量、外调量全国第一，蔬菜产量全国第二……广大乡村蕴藏着巨大发展潜能，把农业打造成现代化大产业，农村广阔天地大有可为。
现代化大产业的“大”，不仅在于产业规模大，更在于聚链成群、集群成势，通过大合作谋求大发展。以“粮头食尾、农头工尾”为抓手，做好“土特产”这篇大文章，需要积极延伸农业产业链、提升价值链、打造供应链，加快构建现代农业产业体系、生产体系、经营体系。推进农业生产和农产品加工深度融合、互相促进，就能培育乡村经济新动能，以特色产业推动乡村振兴、带动农民致富。新发展格局中，找准主攻方向、抓住重点环节，大力培养细分市场上的优势产业和明星企业，不仅可以实现增产增收，而且可以实现区域发展方式的华丽转身。
每个地区都有独特的资源禀赋和产业优势，在市场经济环境中，特色不仅意味着独有的优势，而且意味着强大的竞争力。深入挖掘乡村优势资源，突出地域特色，坚持差异化发展，加快构建特色鲜明、优势互补、错位发展、繁荣兴旺的县域经济发展新格局，就能以县域经济促进乡村振兴，以县域之彩助力全省出彩。
