临近春节食品谣言短视频流传 《网络辟谣举报平台》为您辟谣
更新时间：2020-4-29 10:19:36 来源：国互联网联合辟谣平台
辟谣平台
近日，一条2分钟的短视频《食品安全大揭露，你还敢吃这些吗？》在一些视频网站流传，春节里准备“大吃大喝”的网友们表示很担忧。对此，《网络辟谣举报平台》记者进行了核实。
2分钟短视频由5个片段拼接而成
记者求证多为食品谣言
2月8日，记者在西瓜视频网站上看到一条短视频，题目为《食品安全大揭露，你还敢吃这些吗？》。2分钟的内容由5个小视频拼接而成，分别为：“在柑橘里吃出白色幼虫”、“工人将橘子泡在化学药水里”、“农户向甘蔗喷不明药物”、“小贩往菠萝上洒甜蜜素”、“给苹果打蜡”。该视频还在优酷、新浪微博等平台传播。
记者发现，“在柑橘里吃出白色幼虫”的视频，《网络辟谣举报平台》曾经做过辟谣（《“柑橘内吃出白色幼虫”视频流传 植物保护专家:误食不会危害人体》）。这种幼虫为实蝇，不含有害物质，误食也不会对人体造成危害，对人体心脑血管造成危害的说法过于危言耸听。
在“农户向甘蔗喷不明药物”的视频片段中，记者看到有两名男子在给成堆的甘蔗喷洒液体，有人问“有毒吗”，其中一名男子回答“不管他”。而“工人将橘子泡在化学药水里”，视频可见两名妇女将一筐橘子浸入一桶液体，并很快抬出。
那浸泡橘子和喷洒甘蔗的药水是什么呢？福建农林大学园艺学院施木田教授看过视频后，表示两种液体更可能为保鲜剂。“水果的外形和甜度由整个生长过程而定，不太可能这样泡一泡就能改变。”施教授介绍，有些蔬菜水果需要长途运输或者长时间储存，为了减少损耗果农就会给一些带皮的水果如橘子、甘蔗喷洒保鲜剂，这种处理是正常合规的。
“正规合格的保鲜剂毒性弱、降解速度快、残留少而且无法穿透水果表皮，基本不会对人体造成伤害。保鲜剂没有大家想的这么可怕，只要是在国家规定的合法合理使用范围之内就好。”施木田教授告诉记者。
至于苹果皮上的蜡主要分为三种，第一种是苹果身上的天然果蜡，它是苹果表面生成的植物保护层，用刀子刮出来一般是白色粉末状的。第二种是人工加上去的食用蜡，一般是从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来无害的，这种蜡用刀子刮出来是成片的。第三种工业蜡，有些不法商贩使用工业蜡给水果打蜡，用手或餐巾纸擦拭果皮表面，如能擦下一层淡淡的有色物质，就可能是工业蜡了，这种水果千万不要买。
小贩是否给菠萝上洒甜蜜素无法判断
但水果是严禁添加甜蜜素
视频称商户往菠萝里喷甜蜜素
针对“小贩往菠萝里洒添加剂”片段，施木田教授表示无法通过视频画面确定。
记者搜索发现，2017年4月湖南电视台《经视焦点》栏目播报过一条新闻《长沙水果摊上的菠萝竟加了这东西 摄入过量致癌！》。新闻称，有市民爆料称，一些商贩为了让菠萝更加香甜，竟然偷偷在泡菠萝的水中加入甜蜜素。随后记者进行了暗访发现“这种情况的确存在”。
执法人员在接受采访时表示，“甜蜜素是不能用于水果加工的，而且就算在合法领域使用，也必须严格按照1：500的比率，否则就会存在超量添加的问题，人体摄入过量会对肝脏和神经系统造成危害，特别是对于代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩其危害更加严重。”
水果添加剂应符合国家技术规范
防范食品添加剂滥用需“对症下药”
诚然，食品添加剂本身并不是洪水猛兽，它是食品工业发展的象征。只要是在规定的使用量范围内，食品添加剂的使用是安全的。《中华人民共和国农产品质量安全法》第二十九条规定：农产品在包装、保鲜、贮存、运输中所使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料，应当符合国家有关强制性的技术规范。
记者从国家标准《食品添加剂使用卫生标准》中查询得知，允许用于柑橘保鲜的保鲜剂有乙萘酚（最大使用量不得超过0.10/g·kg）、联苯醚（最大使用量不得超过3.00/g·kg）、苯基苯酚钠盐（最大使用量不得超过0.10/g·kg）。文件还规定了添加剂在水果上的最大残留限量，如在柑橘使用的百菌清最大残留限量不得超过1.0/mg·kg。
图片来源于《食品添加剂使用卫生标准》
新《食品安全法》第四十条明确规定：“食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。”
那么，该如何防范食品添加剂滥用呢？中国质量报曾刊发评论《食品添加剂何时不再乱添加》，建议实施分类分级的精准监管。文章还从三个方面论述了具体建议：
一、各级监管部门应通过对食品监督抽查数据的分析，确定本地区最具风险的食品添加剂种类；将对食品添加剂依赖程度高的地方特色食品以及企业规模较小、技术含量低且供应链一体化程度较差的食品企业作为监管重点。二、与此同时，监管部门还应定期依据食品添加剂生产和使用企业的信用状况，动态调整企业信用与风险等级。三、更为关键的是，企业还应建立健全食品检验检测体系，尤其是要加强食品企业添加剂检验检测能力，这是遏制食品添加剂滥用的基本保障。
《网络辟谣举报平台》提醒广大网友：要以正规媒体报道的信息为准，不要相信来源不明的视频消息或者网传信息。
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近日，一条2分钟的短视频《食品安全大揭露，你还敢吃这些吗？》在一些视频网站流传，春节里准备“大吃大喝”的网友们表示很担忧。对此，《网络辟谣举报平台》记者进行了核实。
2分钟短视频由5个片段拼接而成
记者求证多为食品谣言
2月8日，记者在西瓜视频网站上看到一条短视频，题目为《食品安全大揭露，你还敢吃这些吗？》。2分钟的内容由5个小视频拼接而成，分别为：“在柑橘里吃出白色幼虫”、“工人将橘子泡在化学药水里”、“农户向甘蔗喷不明药物”、“小贩往菠萝上洒甜蜜素”、“给苹果打蜡”。该视频还在优酷、新浪微博等平台传播。
记者发现，“在柑橘里吃出白色幼虫”的视频，《网络辟谣举报平台》曾经做过辟谣（《“柑橘内吃出白色幼虫”视频流传 植物保护专家:误食不会危害人体》）。这种幼虫为实蝇，不含有害物质，误食也不会对人体造成危害，对人体心脑血管造成危害的说法过于危言耸听。
在“农户向甘蔗喷不明药物”的视频片段中，记者看到有两名男子在给成堆的甘蔗喷洒液体，有人问“有毒吗”，其中一名男子回答“不管他”。而“工人将橘子泡在化学药水里”，视频可见两名妇女将一筐橘子浸入一桶液体，并很快抬出。
那浸泡橘子和喷洒甘蔗的药水是什么呢？福建农林大学园艺学院施木田教授看过视频后，表示两种液体更可能为保鲜剂。“水果的外形和甜度由整个生长过程而定，不太可能这样泡一泡就能改变。”施教授介绍，有些蔬菜水果需要长途运输或者长时间储存，为了减少损耗果农就会给一些带皮的水果如橘子、甘蔗喷洒保鲜剂，这种处理是正常合规的。
“正规合格的保鲜剂毒性弱、降解速度快、残留少而且无法穿透水果表皮，基本不会对人体造成伤害。保鲜剂没有大家想的这么可怕，只要是在国家规定的合法合理使用范围之内就好。”施木田教授告诉记者。
至于苹果皮上的蜡主要分为三种，第一种是苹果身上的天然果蜡，它是苹果表面生成的植物保护层，用刀子刮出来一般是白色粉末状的。第二种是人工加上去的食用蜡，一般是从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来无害的，这种蜡用刀子刮出来是成片的。第三种工业蜡，有些不法商贩使用工业蜡给水果打蜡，用手或餐巾纸擦拭果皮表面，如能擦下一层淡淡的有色物质，就可能是工业蜡了，这种水果千万不要买。
小贩是否给菠萝上洒甜蜜素无法判断
但水果是严禁添加甜蜜素
视频称商户往菠萝里喷甜蜜素
针对“小贩往菠萝里洒添加剂”片段，施木田教授表示无法通过视频画面确定。
记者搜索发现，2017年4月湖南电视台《经视焦点》栏目播报过一条新闻《长沙水果摊上的菠萝竟加了这东西 摄入过量致癌！》。新闻称，有市民爆料称，一些商贩为了让菠萝更加香甜，竟然偷偷在泡菠萝的水中加入甜蜜素。随后记者进行了暗访发现“这种情况的确存在”。
执法人员在接受采访时表示，“甜蜜素是不能用于水果加工的，而且就算在合法领域使用，也必须严格按照1：500的比率，否则就会存在超量添加的问题，人体摄入过量会对肝脏和神经系统造成危害，特别是对于代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩其危害更加严重。”
水果添加剂应符合国家技术规范
防范食品添加剂滥用需“对症下药”
诚然，食品添加剂本身并不是洪水猛兽，它是食品工业发展的象征。只要是在规定的使用量范围内，食品添加剂的使用是安全的。《中华人民共和国农产品质量安全法》第二十九条规定：农产品在包装、保鲜、贮存、运输中所使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料，应当符合国家有关强制性的技术规范。
记者从国家标准《食品添加剂使用卫生标准》中查询得知，允许用于柑橘保鲜的保鲜剂有乙萘酚（最大使用量不得超过0.10/g·kg）、联苯醚（最大使用量不得超过3.00/g·kg）、苯基苯酚钠盐（最大使用量不得超过0.10/g·kg）。文件还规定了添加剂在水果上的最大残留限量，如在柑橘使用的百菌清最大残留限量不得超过1.0/mg·kg。
图片来源于《食品添加剂使用卫生标准》
新《食品安全法》第四十条明确规定：“食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。”
那么，该如何防范食品添加剂滥用呢？中国质量报曾刊发评论《食品添加剂何时不再乱添加》，建议实施分类分级的精准监管。文章还从三个方面论述了具体建议：
一、各级监管部门应通过对食品监督抽查数据的分析，确定本地区最具风险的食品添加剂种类；将对食品添加剂依赖程度高的地方特色食品以及企业规模较小、技术含量低且供应链一体化程度较差的食品企业作为监管重点。二、与此同时，监管部门还应定期依据食品添加剂生产和使用企业的信用状况，动态调整企业信用与风险等级。三、更为关键的是，企业还应建立健全食品检验检测体系，尤其是要加强食品企业添加剂检验检测能力，这是遏制食品添加剂滥用的基本保障。
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