正值毕业季，对于即将毕业的大四学子来说，将来回忆青春，回忆大学时光时，一定会有学校餐厅的一席之地。河南理工大学的餐厅，就是让该校不少大学生留下满满回忆的地方。6月25日下午，记者跟随市“四城联创”指挥部督导组来到河南理工大学学士餐厅督导，整洁的环境、干净的后厨、完备的餐具消毒系统，让一名督导组工作人员感叹：“这里的餐厅比不少人家的厨房都干净。”
学士餐厅门口，有防蚊、防苍蝇的风幕机。走进餐厅，蓝色调的空间给人一种清爽的感觉。桌面、地面一尘不染，每个餐位的工作人员都穿着工作衣，戴着帽子、口罩，让人不用担心饭菜的卫生状况，只想大快朵颐。兰州拉面、牛肉面、土豆粉、小碗菜、烩面……琳琅满目的饭菜，令人胃口大开。
前台光鲜，后厨如何？这是督导组工作人员的疑问，也是该校不少学子的疑问。
走进后厨仓库，先要跨过高约60厘米的防鼠板，所有的袋装面粉都是隔墙离地，整整齐齐地摆在高约40厘米的防鼠台上。据餐厅一位工作人员介绍，之所以这样做，一是为了防鼠，二是防潮。“慢点，慢点。”督导组工作人员进去时，这里的工作人员不断提醒。
随便走进一个操作间，桌面、地面、操作台、生熟柜、水池都是格外洁净、干爽，即便带着一双挑剔的眼睛，也很难挑出毛病。该工作人员说：“这里的操作间都是透明的，这样才能让学生吃得放心。对我们来说，这也是自我督促的有效方式。”
记者还注意到，这里的每样食物都有留样。据了解，每样食物都要留样72小时。
随后，记者又跟随督导组工作人员来到学士餐厅的消毒间，看到进入这里的餐具“洗澡”步骤有过滤除渣、高压冲洗、蒸汽消毒、烘干消毒等。
检查了学士餐厅后，督导组工作人员纷纷表示，这里的操作比较规范，值得其他餐饮企业学习。
另外，督导组工作人员在市疾控中心餐厅、市人民医院餐厅看到，餐厅工作人员都将清洗干净的圆形案板竖起来放。督导组工作人员认为，这样的做法很科学，可以减少细菌滋生。
