我市加强餐饮服务单位新冠肺炎疫情防控
严格落实红事缓办白事简办宴会不办

2021-8-3 10:35:03    来源：焦作日报

　　近期，新冠肺炎疫情防控形势复杂严峻。为切实规范餐饮服务经营活动，保障消费者与从业人员健康安全，从8月2日起，市市场监管局采取严控措施，切实加强餐饮服务单位新冠肺炎疫情防控工作。

　　市市场监管局要求，各级市场监管部门要结合本辖区疫情风险等级，配合有关部门指导餐饮服务单位科学有序疫情防控。各餐饮服务单位要严格落实疫情防控主体责任，安全有序开展经营服务。群体性聚餐活动要根据辖区疫情防控指挥部要求举办，严格落实人员测温、扫码、一米线和通风消毒等防控措施，安排专人值守。坚持红事缓办、白事简办、宴会不办，坚决杜绝疫情传播。

　　各级市场监管部门要加强冷链食品监管，督促采用进口冷链食品加工制作食品的餐饮企业、餐饮类小经营店和企事业单位食堂、中央厨房、集中供餐经营者等，做好进口冷链食品经营信息及时、准确上传、扫码等工作，充分应用河南省冷链食品追溯系统，进一步加强冷链食品监管工作，做到全覆盖、无遗漏，确保来源可溯、去向可追。

　　各餐饮服务单位要严把食品采购关，落实食品采购进货查验和索证索票规定，确保食品及原料来源可溯、途径合法。在正式供餐前要对库存的食品及原料、食品添加剂彻底清查，发现有超过保质期、未按保存条件贮存或出现霉烂、变质等感官性状异常的，要按照有关规定销毁处理。同时，规范加工行为，做到生熟分开，烧熟煮透，按需加工，缩短成品存放时间。

　　加强餐饮行业（含送餐人员）从业人员健康管理，严格落实晨检制度，必要时每餐前进行检查，如有发热、咳嗽等疑似症状要立即离岗就诊。从业人员要按照要求佩戴工作帽子、口罩和手套，进入操作区要对手部等清洗消毒，严格执行人员出入操作区域工作服的更换要求。

　　加强清洁消毒管理。正式供餐前，各餐饮服务单位要对后厨、就餐场所和厨房用具、餐用具进行彻底清洁消毒，每日每餐后对餐饮具、食品容器、加工用具进行充分清洗消毒，并保持清洁。加工和就餐场所应保持良好通风，保证环境卫生。

　　值得关注的是，疫情防控期间，我市将加强对网络供餐服务的管理，要求网络餐饮服务第三方平台严格履行相关法律法规所规定的各项主体责任，加强对送餐人员的岗前健康检查，严禁患有发热等病症人员从事网络送餐。送餐人员必须佩戴口罩上岗，保持配送容器清洁，每日早晚不少于两次对配送餐箱、车辆进行清洁消毒。配送餐食必须加装食品安全一次性封签，保证配送过程食品不受污染。实施“无接触”式交接配送，严防送餐过程交叉感染。

（记者　王冰）

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