北京烤鸭里的和田味道

2020-11-11 16:33:00    来源：新华社

　　初冬微寒，当你在北京的烤鸭店里享受美食时，很可能已经品尝到4000多公里外的新疆和田的味道。

　　和田地区洛浦县位于昆仑山北麓，塔克拉玛干沙漠南缘，绿洲面积占全县土地面积不足6%。很多当地老百姓此前从未见过鸭子，而这里却建成了中国第二大北京四系鸭繁育养殖基地，上千吨和田产的鸭子已经从洛浦“飞”到了北京、上海、浙江等地。

　　这些“根正苗红”的北京四系鸭来自洛浦县北京工业园区内的利田香农食品有限公司，其中种鸭由北京金星鸭业公司提供。作为当地产业扶贫项目之一，利田香农将种鸭养殖、肉鸭孵化、饲料加工、屠宰加工、冷链物流等环节扎根在新疆最贫困的地区之一，如今年屠宰能力达2000万只。

　　在洛浦县山普鲁镇博斯坦库勒村的奋斗家禽养殖农民专业合作社，“嘎嘎”的鸭叫声此起彼伏。25岁的“鸭保姆”阿布来提·热杰普忙着给鸭子补充饲料。作为建档立卡贫困户，此前务农的他去年9月来到合作社，在专业人员的培训下很快上手，如今月收入近3000元。

　　“我之前没见过这么多鸭子，一开始还不大习惯，觉得有点吵，现在觉得他们还挺可爱的。”阿布来提笑着将一只跑出鸭栏的鸭子抱了回去。

　　据该公司党支部书记、项目负责人宋继刚介绍，除了工厂，全县目前有8个肉鸭养殖合作社、250座肉鸭养殖棚，带动固定就业之外，还通过入股分红的形式让约5000户当地村民受惠于肉鸭产业的发展。

　　宋继刚告诉记者，由于当地独特的光热条件和偏碱性水质，和田长大的“北京”鸭口感很好，目前公司正在创新饲料配方，增加和田红枣和玫瑰成分，培育和田特色更鲜明的“红枣鸭”和“玫瑰鸭”。

　　此外，一个休闲食品加工厂刚刚建成，进一步完善当地肉鸭产业链。不久的将来，以“大漠芸鸭”为品牌的系列鸭肉熟食制品将从洛浦运往全国各地，让更多食客体验到和田鸭的味道。

（记者 张钟凯、丁磊）

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