专家指出：别让食物“高盐值”拉低健康值
黄华介绍，世界卫生组织建议成年人每人每天食盐摄入量不超过5克，但是我国居民人均每天盐摄入量为10.5克，远高于国际推荐量。从全国范围内来看，食盐摄入量整体呈现南低北高的态势。河南虽地处中原，但人们的口味却非常重。国家食品安全风险评估中心的研究人员曾经统计了20个省市在2009年~2012年间的食盐及钠摄入量，最高的是河南，每天12克，盐摄入量超标一倍多。
黄华说，盐是人们生活中的重要调味品之一，也是人体钠的主要来源，不能不吃盐，但摄入过量的盐会危害人体健康。高盐（钠）饮食可导致高血压、脑卒中、胃癌、骨质疏松等多种疾病，尤其是老年人，食盐摄入过高会增加高血压、心脏病和脑卒中等疾病发生的风险。2017年，全球超过300万人的死亡与高盐饮食有关，我国约166万人死亡归因于高盐饮食，位居全球之首。研究证明，每人每天少吃1克盐，全国每年可挽救至少10万个生命。
如今，减盐目标“提速”至5G，我们该如何做才能实现这个目标呢？黄华建议人们做到以下八点：一是家庭烹饪少放盐和酱油，学会使用定量盐勺；二是减盐需要循序渐进，可以用辣椒、大蒜、醋、胡椒为食物提味，逐步改变口味；三是少吃榨菜、咸菜和酱制食品，多吃新鲜的蔬菜和水果；四是购买包装食品时阅读营养成分表，选择钠含量低的食品；五是减少使用酱油、蚝油、豆瓣酱、味精、鸡精、沙拉酱、番茄酱等调味品；六是多选择新鲜的肉类、鱼类、蛋类，少吃加工食品和罐头食品；七是要警惕这些“藏起来”的盐，盐可能隐藏在你感觉不到咸的食品中，比如方便面、挂面、坚果、面包、饼干等，一定注意少吃这些食品；八是在外就餐时，主动要求餐馆少放盐，有条件的尽量选择低盐菜品。
黄华指出，减盐的核心是改变个人生活方式，这将是一个漫长的过程。为此，国家卫健委启动了“三减三健”的专项行动，倡导健康的生活方式，“三减”，即减少盐类摄入、减少糖类摄入、减少油脂摄入；“三健”，即倡导健康口腔、倡导健康体重、倡导健康骨骼。
（记者 朱传胜）
