兴丰烤鹅，点燃冬天味蕾的一把火

2024-1-12 10:47:43    来源：焦作日报

　　在武陟县三阳乡小聂村的一家院子里，隐藏着一家颇具特色的农家饭店——武陟县兴丰农家院，不少吃货早早就寻味而来成了这里的铁杆粉丝，时常呼朋唤友在这里痛快淋漓地吃农家菜，享受舌尖上的美味。日前，记者也来此感受了一把农家院的美食之乐。

　　武陟县兴丰农家院，一个以豫菜为主的餐饮店，和老板杨小举有着密不可分的关系。

　　店虽小，技术硬。多来年，凭着一手过硬的本事，杨小举曾获得无数奖项，如河南烹饪名师（“特三级”）、焦作市五一劳动奖章、河南省餐饮住宿行业金厨奖等荣誉，店内的自制菜盒、葱烧猴头菇、发家臭豆腐等菜品也多次在省、市级大赛评选中入选，并捧回特金奖、金奖等奖杯、奖状。

　　“烤鹅是我们店里的一道特色美食，因为量少，更为了保证烤鹅的上菜速度和鲜美，因此点这道美食的客人都得提前预订。”杨小举说，大家都吃过烤鸭、烤羊肉，但烤鹅很多人可能还没品尝过它的鲜香美味，有时间了大家可以来感受下烤鹅的鲜美。

　　杨小举说，店里打造了一套美味的兴丰鹅宴，内容十分丰富。他以十多年的经营经验，以农家院为基地，无怨无悔全力打造着焦作特色地方美食的盛宴，烤鹅、锅贴豆腐、猴头菇、红烧黄河鲤鱼等多道特色菜品备受大家欢迎。

　　“看到店内研制的菜品如此受欢迎，这是大家颁发给我的最好的荣誉！”杨小举说。

　　店内烤鹅选用的食材，是杨小举特意从山东挑选的清远黑棕鹅。“鹅食青草，四野为生。我选用的这种鹅，体态肥硕，肉质丰厚细腻，口感醇厚鲜香。”杨小举说，将鹅以多种秘制配方腌制，传承古法技艺，将鹅烹制得香气四溢、肉质鲜嫩。在烹制的过程中，独特的调味和烹饪技巧使得这道菜的口感层次丰富，味道醇厚而不油腻，鹅皮金黄焦香，鹅肉筋道、紧实、喷香。

　　“多年来，我一直以好吃、新鲜、健康为经营理念，希望以自己的一点微弱之力为焦作百姓宴请、聚会打造一个消费得起的高品质餐饮品牌。”杨小举说。

　　近年来，随着乡村振兴的蓬勃发展，农家文旅的溢出效应持续放大。该农家院因紧临327国道，交通十分便利，时常有来自市区及周边区域的市民光顾。如今，疫情过后，烟火气重归，农家饭店的预约热线又变得火热，吃农家菜的人越来越多。

（记者 齐云霞）

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