尝鲜经纬渔港的京味涮肉

2024/6/14 11:22:35    来源：焦作日报

　　不出焦作，就能尽享来自内蒙古草原的美味牛羊肉、烤包子，这得益于经纬渔港饭店。这不，记者听说该店刚推出了京味涮肉，便迫不及待地前往寻味，一探京味涮肉的别样风味。

　　经纬渔港饭店位于市太极体育中心，是一家以太级文化为主题的餐厅。“养生太极、海鲜好味”是其宗旨，让“太极”和“康养”有机融合。

　　6月12日中午，记者走进经纬渔港饭店，在操作间、点餐台等处皆看到“经纬·京味涮肉 好羊肉 清水涮”“深入原产地，精选好食材，草原羊，放心吃”等醒目的电子屏。

　　据介绍，该店新推出的京味涮肉中的羊肉、牛肉均选自内蒙古锡林郭勒盟。美丽辽阔的锡林郭勒大草原历史悠久、资源丰富，天然草场上野生种子植物和优质牧草种类繁多，造就了锡林郭勒羊肉不膻，品质上乘、肉质鲜嫩、营养丰富的优良特点，被誉为“肉中人参”。锡林郭勒羊肉也因纯天然、无污染、绿色环保而驰名中外。

　　“我们一直秉承只有好食材才能做出好味道的宗旨，店内所有食材均是专门到原产地采购，保证了食材的新鲜、绿色、健康、美味。”该店负责人说。

　　正因为该店一直坚持的初心，才会将正宗的内蒙古羊肉空运至此，仿佛将半片草原的美味都搬到了焦作人的餐桌上。还有那独特的景泰蓝火锅，通身每一处都是精细雕琢，珐琅掐丝的花纹缠绕其上，金色镶边增添了几分华贵，一上桌就让人感受到涮羊肉的浓厚氛围。

　　京味涮肉分大小两种锅体。以冷泉水为汤底，最大限度地还原了每一片羊肉的本质滋味。再以羊油润锅，以鲜切牛羊肉涮锅，蘸上陕西特有的油泼辣子或该店秘制的各类蘸料，味道鲜嫩可口，让人回味无穷。

　　“我们除了内蒙古鲜牛羊肉外，还有羊围脖、鲜切羊上脑、鲜切雪花牛肉、雪花牛小排等，且店内各类新鲜海鲜都可涮着吃。”该店负责人说。

　　由于京味涮肉刚刚推出，该店本着让大家尝鲜的原则，推出了三种不同价位的全家福羊围脖优惠套餐，套餐中除了内蒙古牛羊肉外，还有月牙鲵、麻酱烧饼、草原烤包子、桂花燕麦老酸奶等。“虽然我们的食材均来自遥远的原产地，但性价比还是很不错的，价位也没有大家想象中那么高。”该店负责人表示，食客可选择套餐，也可按自己的口味单点。

　　从原材到烹调，经纬渔港饭店时时处处以倡导绿色健康餐饮为理念，快来这里感受一下草原的美食吧！

（记者 齐云霞）

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