赵记烩面堂：以花入馔传承非遗美食里的文旅新韵

2026/3/27 10:41:16    来源：焦作日报

　　朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”，自古以来，食菊传统便在中国饮食文化中留下独特印记，餐花饮露、以花入馔，服菊更是食单中的雅致趣事。如今，在焦作，赵记烩面堂将这一古老传统与现代美食创新相结合，以菊花入馔，推出菊花炒鸡蛋等春季养生特色菜品，为食客带来别样的味觉体验，也奏响了非遗美食与文旅融合的新乐章。

　　赵记烩面堂作为焦作烩面的代表非遗老字号，历经赵家四代人的用心经营，始终坚守守正创新的理念。据该店总经理赵红霞介绍，每个季节，店里都会精心创新推出各类养生新菜品。春季鲜花烂漫，人们纷纷外出踏春赏花，赵记烩面堂便独具匠心地将花与春笋等食材巧妙融合于菜品之中。为此，近段时间，该店厨师团队反复推敲、精心打磨，让食客在赏花之余，还能在餐桌上尽情品味春日风情。

　　除了备受注目的菊花炒鸡蛋外，春笋炒腊肉、小茴香炒五花肉、鸡油菌炖虾滑等以春天为主题的养生菜品也各具特色，充分满足了食客对春日美食的期待。

　　菊花，以其独特的美感和极佳的健康功效，近年来成为餐桌上的新宠。中国食菊的历史源远流长，可追溯至战国时期，至今已有数千年之久。如今，菊花不仅是传统的中药材，还兼具养生价值。

　　赵记烩面堂推出的菊花炒鸡蛋，将菊花的清香与鸡蛋的嫩滑完美结合，色泽诱人，口感清爽。这道菜不仅味道鲜美，更蕴含着丰富的营养价值，成为食客春季餐桌上的热门之选。

　　“传承烹饪技艺，弘扬美食文化”，这是赵记烩面堂始终坚守的奋斗目标。赵红霞深知，美食是人们感知当地历史和文化的重要窗口，能为文旅产业增添丰富的文化魅力。近年来，美食旅游已成为地域文旅发展的新亮点，本土美食的挖掘、提炼、传承与创新显得尤为重要。

　　在探索本土美食元素与旅游融合的过程中，赵记烩面堂不仅为店里吸引了更多游客，有效拉动旅游消费，还致力于打响本土美食品牌，提升焦作美食文化的知名度和影响力。

　　在这个充满生机与活力的春天，赵记烩面堂以花入馔，踏上了非遗美食与文旅融合的新征程。相信在这条传承与创新的道路上，必将让更多人通过美食领略焦作的独特魅力。

记者 齐云霞

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