小桑葚解锁舌尖美

2026/5/15 10:34:02    来源：焦作日报

　　提起桑葚，多数人的印象里，它只是酸甜多汁、一口爆浆的时令鲜果。殊不知，这颗紫莹莹的小果子全身是宝，更能登上餐桌成为特色佳肴。近日，记者在大沙河南岸通宝桑葚采摘园走访时，偶遇本地餐饮企业负责人专程前来考察，一场围绕桑葚食材的美食跨界合作悄然拉开序幕。

　　初夏风暖，大沙河南岸草木葱茏，一缕清甜果香漫过田埂，循着香气走去，便是通宝富硒桑葚采摘园。层层叠叠的桑叶缀满枝头，紫黑、红润的桑葚果沉甸甸垂挂着，沾着晨露、裹着泥土清气，一口咬下去，汁水盈满舌尖，是乡野独有的天然甜润，藏着岁月沉淀的乡土滋味。

　　通宝桑葚采摘园内，连片的桑葚树枝繁叶茂，紫黑、红润的桑葚挂满枝头，果香四溢。据采摘园负责人李新国介绍，他深耕桑葚种植已有近20年，如今园区内栽种桑葚树6000多棵，聚集了国内外近40个优质品种，是本地颇具规模的桑葚种植基地。自4月中旬采摘园开园以来，凭借饱满的口感和优良的品质，吸引了大批市民前来踏青采摘，同时也收获了不少企业的青睐，企业团建、团体采摘订单源源不断，成为春夏时节本地休闲采摘的热门去处。

　　在人们的记忆里，桑葚不过是田间野果，酸甜爽口、时令尝鲜。可李新国偏不局限于此，他靠着专业农技，深耕桑葚价值，用心打磨乡土农产品产业链。鲜食桑葚清甜多汁，晒成桑葚干，能锁住一夏甘甜；慢酿醇香桑葚酒，温润绵长；炒制清香桑葚茶，回甘悠长。小小一颗桑葚，从枝头鲜果，蜕变为多样乡土好物，把山野馈赠酿成四季绵长的烟火滋味。

　　“桑葚不只能鲜食，更是潜力十足的优质食材，深挖美食价值、做好深加工产业链，是这些年我们一直探索和努力的方向。”李新国坦言，他是农专科班出身，十八载春秋扎根田间地头，守着一方桑葚园、深耕种养事业，日复一日与草木相伴、同土地相守，初心从未动摇。偌大的园区里，6000余棵桑葚树错落生长，枝繁叶茂，岁岁挂果。树荫之下，鸡鸭鹅自在踱步觅食，林下生态种养，天然纯净、原生态生长，不掺浮华、不弄巧劲，尽显乡间农耕本真模样。

　　为了让桑葚的价值得到充分发挥，园区多年来持续研发创新，先后推出桑葚干、桑葚酒、桑葚茶等系列深加工产品，凭借天然、健康、风味独特的优势，投放市场后广受消费者喜爱，销量节节攀升，成功让小小桑葚实现了从鲜果到特色农产品的蜕变。

　　此次前来考察的餐饮企业负责人表示，作为本土餐饮品牌，店铺始终坚持甄选本地优质食材、紧跟时令推出特色菜品，致力于用地道食材打造舌尖上的地方风味。桑葚作为本地特色时令食材，营养丰富、风味独特，极具美食开发潜力。此次实地探访采摘园，就是希望与园区达成深度合作，依托新鲜优质的桑葚食材，研发推出多款桑葚特色菜品，打破大众对桑葚的传统食用认知，为本地食客带来全新的味蕾体验，也让更多人发现桑葚的美食魅力。

　　一颗小桑葚，连着田园农耕，牵起市井烟火，串起种植与餐饮两大产业，既拓宽了农产品的增值空间，也为本地餐饮注入了新的创意。随着采摘园与餐饮企业合作的推进，桑葚入菜、桑葚特色美食将会逐步走上市民餐桌，这颗藏在田间的美味果子，也将以更多样的形式，点亮大众的舌尖生活，成为本地美食与特色农业融合发展的生动缩影。

记者 陈东明

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