千年怀川酿佳酿 非遗酒香飘全国
怀川玉液山药黄酒惊艳武汉酒博会

2026/10/30 10:00:31    来源：焦作日报

　　近日，在武汉举办的第25届中国国际酒业博览会上，河南省省级非物质文化遗产——怀川玉液山药黄酒作为河南怀药黄酒标杆代表精彩参展，携400余年怀帮酿造技艺亮相国家级行业盛会，向全国酒业界集中展示中原独特的酿造文化与怀药黄酒的非凡魅力。

　　作为中国黄酒的重要发源地，河南黄酒酿造史绵延数千年，自商周肇始、魏晋发展、明清鼎盛，积淀了深厚的酿造文化底蕴。依托怀庆府独特的水土资源与怀药优势，怀川黄酒独成一派，延续千年药食同源、古法酿造的技艺传承。本次武汉酒博会上，河南黄酒行业41家企业组团出征、抱团出圈，集中展现北派黄酒的传承成果与创新活力。在众多参展产品中，怀川玉液山药黄酒凭借独一无二的怀药酿酒特色、醇厚雅致的酒体风味、深厚的非遗底蕴脱颖而出，成为展会焦点，收获行业泰斗与权威专家的高度赞誉，引发全国客商广泛关注。

　　怀川玉液的独特底气，源于千年文脉传承与独家非遗酿造工艺。怀川大地古称覃怀，是“四大怀药”核心原产地，酿酒历史源远流长，商周时期便有成熟酿酒器具与酿造习俗，魏晋时期已开怀药入酒的先河。明末清初，怀庆府丁家先祖改良古法技艺，首创怀帮黄酒酿造体系，距今已有400余年历史，代代传承至今。怀川玉液山药黄酒完整保留非遗独门技艺，核心依托三浆四水古法工艺，搭配开放式低温发酵、双边式高浓度酿造等独有技法，摒弃工业速成工艺，遵循时令规律、自然发酵、分层取浆，最大程度锁住道地铁棍山药的营养精华与醇香本味。

　　不同于传统谷物黄酒，怀川玉液山药黄酒甄选焦作本地垆土地道地铁棍山药为核心原料，将“四大怀药”药食同源理念与传统黄酒工艺深度融合。经过数道古法工序淬炼，酿出的酒体温润细腻、绵柔甘甜，药香淡雅不突兀、酒香纯正不呛喉，兼具饮用价值与养生特质，形成了区别于南方黄酒、独属于中原北派黄酒的鲜明风格，填补了国内怀药黄酒品类空白。

　　展会品鉴现场，行业权威好评连连、赞誉满满。国内黄酒行业泰斗胡志明现场品鉴怀川玉液山药黄酒，从酒体结构、口感层次、风味纯度多维度细致点评，直言在本次展会众多黄酒产品中，怀川玉液山药黄酒的酒体品质与口感表现堪称上乘，给予极高现场评价。

　　中国酒业协会理事长宋书玉亲临河南黄酒展区，驻足怀川玉液山药黄酒展位深度观摩、细致品鉴，详细了解铁棍山药酿酒创新思路、非遗技艺传承细节及品牌市场发展规划。他充分肯定河南立足本土特色资源创新酿酒的发展路径，表示怀药酿酒创意独特、地域标识极强，极大丰富了全国黄酒品类体系，为传统黄酒创新发展提供了优秀的中原范本。

　　权威加持、口碑出圈，让怀川玉液山药黄酒在本次国家级酒博会上大放异彩，不仅打响了焦作怀药黄酒的名气，更让怀帮酿造文化被全国酒业同人熟知。展会期间，全国各地经销商、合作单位纷纷驻足洽谈、咨询对接，现场合作意向不断。载誉归来后，怀川玉液山药黄酒企业负责人丁向峰持续忙碌，全力接待各地来访客商，逐一细化对接合作事宜，品牌市场版图加速向外拓展。

　　此次武汉参展，是河南黄酒南北交流、互鉴学习的重要契机，更是怀川特色非遗美酒走出焦作、走向全国的关键一步。通过与全国头部黄酒品牌同台展示、对标学习，企业既汲取了行业先进运营经验，又更加明晰自身差异化的怀药特色优势。据悉，凭借本次展会的亮眼表现，该企业已收到邀约，将于近期奔赴黄酒核心产区绍兴，参加高规格的黄酒专业博览会，持续向全国推介中原怀川酿酒文化。

　　以古法守匠心，以特色创未来。丁向峰表示，下一步，该企业将持续深耕非遗技艺、坚守道地原料、打磨产品品质，深度挖掘怀川千年酿酒文化与怀药养生文化，持续讲好中原黄酒故事。同时依托各大国家级展会平台，持续擦亮焦作特色美食酒水IP，助力河南北派黄酒突破地域局限、飘香全国，让千年怀川酿造文脉在新时代焕发全新活力。

（记者陈东明）

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