非遗花馍蒸出幸福味

2024/12/3 9:39:53    来源：焦作日报

　　“高端的食材，往往只需要简单的烹饪方式。咱们也来个舌尖上的非遗……”11月18日，走进孟州市西虢镇莫沟村菊园民宿，伴随着欢声笑语，炉灶上蒸屉打开后，一个个形态各异、栩栩如生的花馍冒着热气呈现在人们眼前。
　　花馍，又称礼馍、枣馍，过去每逢过年等重大节日，农村都有蒸花馍的习俗，除了食用之外，还蕴含了祈福运、求平安等吉祥寓意。
　　“做花馍的讲究可多了，和面的时候水不能多，发面时间不能太长，做造型的时候要保持力度，劲儿一大，面筋就会断。”年过七旬的李淑萍从选材、和面、发酵到塑形、装饰，每一步都给大家作了细致入微的讲解。大家借助剪刀、擀面杖、筷子、梳子等工具，通过揉、捏、揪、压、搓、按等手法，将普通面团变成了醒狮、刺猬、兔子、小猪、花朵等栩栩如生的花馍。每一件作品都承载着大家对生活的热爱和对幸福的向往。
　　“现在莫沟村环境美了，游客多了，村民富了，把好日子揉进一个个面团中，让花馍蒸出幸福味。”莫沟村致富带头人何翠萍说，花馍是一种非物质文化遗产，她特地邀请了村内的老手艺人展示花馍的制作技艺，让大家学习了解中华传统面食文化，同时带动莫沟的文化旅游发展。

记者 董蕾 通讯员 刘小雪 报道

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