从生产、流通、餐饮三大环节精准发力

我市开展制售假劣肉制品专项治理

2026/3/26 8:57:08    来源：焦作晚报

　　昨日，记者从市市场监管局了解到，为严守食品安全底线，切实守护人民群众“舌尖上的安全”，市市场监管部门在全市集中开展制售假劣肉制品专项治理，盯紧以肉制品为重点品种的食品生产企业及小作坊，同步覆盖各类大、中、小型食品生产加工企业、食品添加剂生产企业、食品小作坊，查处取缔无证无照“黑作坊”，全面排查整治生产环节食品安全风险隐患。

　　此次专项整治将从生产、流通、餐饮三大环节精准发力。生产环节严查源头，对肉制品生产企业及小作坊开展全覆盖检查，重点核查原料肉进货渠道是否合法、是否落实索证索票和进货查验记录制度，是否存在使用病死畜禽肉、未经检验检疫肉品生产加工行为；生产过程是否存在掺杂使假、以次充好、超范围超限量使用食品添加剂、非法添加非食用物质等问题。对“黑作坊”发现一处取缔一处。在流通环节，加大对农贸市场、商超、冷库、农村集市的监督检查力度，严查销售无合法来源、未经检验检疫或检验检疫不合格肉类及肉制品行为，严查销售“三无”、过期肉制品的行为。重点检查是否存在储存“僵尸肉”、来源不明肉品等问题。同时，加强餐饮环节严控使用，对连锁餐饮、网络餐饮、火锅店、烧烤店等肉类使用量大的单位，重点检查肉品进货查验和索证索票情况，是否查验并留存动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明。严厉打击以调理肉制品冒充“原切肉”“鲜切肉”欺诈消费者的行为。

　　为确保整治工作落地见效，各县（市、区）市场监管部门将组织专项力量，开展拉网式排查。同时，对辖区所有食品生产经营主体进行全覆盖排查整治，逐家建立健全“一户一档”监管档案。重点摸清整治重点中涉及的各类食品生产经营主体数量、分布、许可状况、管理模式等。对近三年抽检不合格、投诉举报集中的主体单独建账，做到底数清、情况明。对排查出的问题建立问题清单和整改台账，明确责任人，能够立行立改的问题抓紧整改、对账销号；对需要长期整改的问题，盯住不放，持续整改整治，确保所有问题清仓见底。

（记者王冰）

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