探秘七贤民俗村：两千多万块古砖重现老街风情
更新时间：2014/12/2 16:13:33 来源：焦作网-焦作晚报
经典山阳
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核心提示
青砖蓝瓦、古木门窗建成的临街商铺，涓涓细流穿行在古石板街中央。房前屋后，迁移来的老柿树上挂着红彤彤的柿子……云台山脚下，建设中的七贤民俗村内，5条可容纳300多家店铺的仿古小吃街，近日正式完工。建设规模如此宏大的仿古街，在我市尚属首次，其沧桑与古韵如何得以完美展现？日前，记者探秘七贤民俗村仿古小吃街，施工人员给出一个数据：仅使用从民间收集来的古青砖就有2000多万块。
9月20日下午，七贤民俗村仿古小吃街上，来自开封市的柳师傅举起黄焖鱼仿古招牌，挂到店门上。店内，他的爱人陈大伟把从老家运来的30套八仙桌、八仙椅摆放得整整齐齐。“为保证新鲜，只有食材没有准备好。其他一切准备就绪，只等开业。”柳师傅一边擦着招牌一边笑着说。
仿古小吃街是七贤民俗村的一个重要组成部分，10月1日将试营业。在此，记者将目光聚焦七贤民俗村仿古小吃街，体验浓浓的老街风情……
两千多万块老砖留住古韵
9月20日，记者漫步在七贤民俗村刚落成的仿古小吃街上。脚下，是由老青砖和石板铺成的道路。街道两侧，一座座由青砖蓝瓦、古木门窗建成的临街商铺古色古香。走近细看，无论是一个看似普通的旧木隔窗，还是角落里悬挂的一件老木雕，雕刻工艺都十分精美，透露着历史的沧桑。
其实，以青砖蓝瓦为主色调的传统民居，已有二三千年历史，直到上世纪70年代，才随着机制砖瓦的诞生，逐渐退出传统民居建筑的历史舞台，被人们慢慢遗忘。
如今，为了体现老街古韵，七贤民俗村大量收购上世纪70年代以前的旧砖、旧瓦、旧椽子、旧檩条，修建民居风格的老街，让游客品尝小吃时能感受到中原民俗的建筑风格。“老砖、老瓦的价格一路上涨。以老青砖为例，我们一共收购了2000多万块。从最开始的1元多一块，上涨到现在的2元多一块。”七贤民俗村运营总监高涛说。
记者抬头望去，老街两侧商铺悬挂的招牌全为仿古牌匾。有的屋檐上，还悬挂着红黄相间的豆腐坊、灌汤包、糕点店等仿古彩旗，随风飘扬。“其中，有不少店铺从古玩市场淘来上百年的老牌匾。”高涛说。
两条小吃街上，施工人员开挖的一条一米多深、一米多宽的河道，贯穿两条老街，一直通到小吃街前的广场上，与这里的假山和小湖连接。“河道总长500余米。十一前，河道通水后，在其中养鱼，种睡莲、荷花等水生植物。将来，涓涓细流穿行小吃街，形成门前碧水环绕、屋后绿树成荫的老家印象。”高涛说。
“这条街取名好柿街、那条街取名古枣巷。”高涛走到小吃街前的广场上，指着其中两条老街说。原来，老街的房前屋后，整体迁移来30多棵老柿树、40多棵老枣树、2000多株竹子，还有老柳树、老榆树、老国槐、老皂角树等多种乡土树种。小时候，我们常以村头的老树为地标，如今，5条古街中已命名的两条街，也已街头的古树为地标。
老街汇聚全省传统名吃
“这家店卖祁家黑笆篓花生！”高涛指着老街上的一个小店铺说。此时，这家店铺的木大门紧闭，高涛抬手敲了敲门，店内无人回应。
“这个商户很有个性！他一天只生产60斤炒花生。他家的花生有三不卖：看称不卖，问价不卖，说话不好听不卖。他家的炒花生从宋朝传到现在，有传男不传女的传统，是餐饮界的传奇。”漫步小吃街，高涛回忆起与这位祁姓店主的交往经历。
2009年，高涛在一次商品展销会上，逐个摊位品尝炒花生，感觉每家炒得都挺好吃。“但是，当我品尝了其中一个摊位的花生后，我觉得，其他花生都不叫花生。”高涛说，这个摊位的摊主就是祁师傅。
然而，近年来随着年龄增长，已不为金钱发愁的祁师傅决定“退休”，歇息歇息劳累了几十年的胳膊。当祁师傅听到高涛邀请他来焦作做生意时，拒绝得很干脆。高涛不死心，多次登门拜访，并邀请祁师傅来七贤民俗村参观，不论做不做生意，都报销来往路费。
“祁师傅参观了七贤民俗村后，对民俗风情赞口不绝，说这正是他记忆中的老家印象。他愿意来这里继续炒花生，把他家的炒花生给全世界的游客品尝。”高涛笑着说。
据介绍，为重现老街风情，除了硬件建设，引来各地像祁师傅这样的特色小吃传承人，也是七贤民俗村的一项重要工作。为此，该民俗村不但不收商铺租金，还给传承人提供住宿、就餐等，合作条件十分优厚。
“来这里跟到家了一样，他们都替我们考虑好了。”开封黄焖鱼传承人柳师傅对记者说。“我俩是两口子。以前，我俩在开封鼓楼广场卖黄焖鱼。这是第一次来焦作。我们来这里考察后，感觉很舒心。今后，我留在老家继续卖黄焖鱼，他来焦作卖黄焖鱼。我可以经常来看他。”柳师傅的爱人陈大伟笑着说。
记者走进这家黄焖鱼店，老八仙桌上摆着青花瓷茶壶，古色古香。“我们店只卖祖传的黄焖鱼，已有百年历史。我家的黄焖鱼，全部用5厘米长的小鱼，掐头去尾，进行腌制、炸、焖。色泽金黄，口感滑润。”柳师傅说。据介绍，黄焖鱼的一个重要特色是连鱼刺都是酥的，也可吃掉。“只要有牙，两三岁小孩儿也可以把鱼囫囵吃掉，不会被鱼刺卡住。”柳师傅说。
“这是祖传技艺，公布了配方，其他人也做不出来。火候、温度、食材的先后顺序、烹饪时间以及每一道工序都有讲究，否则就做不成功。”柳师傅说。
“以前，我们也去外地赶过场，参加过美食节，但一般都10来天。这次，我们与七贤民俗村一下签了三年合 同，以前从没有过。因为我们看好这里。”陈大伟说。
说话间，与柳师傅一同从开封来的郭玉山女士，邀请记者去她的店里看看。今年不到40岁的郭玉山，已做桶子鸡20多年。“我家的桶子鸡也有100多年历史。现在是家族生意，我姐在开封做生意，我来这里二次创业。”郭玉山说。
郭玉山介绍，她家桶子鸡的一大特色是，选用的原料不是市场上一般的三黄鸡，全都是生长两年以上、下过蛋的老母鸡。“桶子鸡外形圆似桶，找不到开膛破肚的刀口。有色泽鲜黄、咸香嫩脆、肥而不腻、越嚼越香几大特点。”郭玉山说。
高涛介绍，目前，全省18个地市的117家特色小吃铺陆续入驻小吃街。117家小吃铺，提供三四百种地方特色小吃。其中，还有40多种台湾小吃。
“我省开封小吃比较多，被我们民俗村引进来的开封特色小吃还有麻辣羊蹄、祁县羊头、杏仁茶、酸汤丸子等10多种。其中，开封市的薄荷糖味道正，鼻子不通气，吃一块立马就通气了。”高涛笑着说。据悉，开封市只有这一家卖薄荷糖的老店，并且是老作坊、老工艺，正在申请“非遗”。游客来七贤民俗村小吃街，一定能找到儿时吃过的薄荷糖的味道。据介绍，小吃街汇集的特色小吃中有很多是国家级“非遗”。目前，七贤民俗村已邀请14位“非遗”传承人，国庆节期间来民俗村现场制作小吃。
自己动手体验更多乐趣
漫步老街，高涛指着一个面积较大的商铺说，这是一个烘培房。顾客可以自己动手制作糕点，有人协助烤制。小吃街上，还有现磨咖啡馆。从选咖啡豆，到炒豆、磨豆，到最后的冲泡，全由游客自己来完成。在哈根达斯冰淇淋馆，顾客也可以参与制作。
“我们筛选特色小吃的时候，以现场制作为主。半数以上的小吃店，顾客都能参与进来。”高涛说。据介绍，七贤民俗村小吃街，坚持差异化发展，所有小吃一定是市场上难得一见的。“我们组建9个招商团队，各自负责一个区域拉网式筛选，把各地最有名的、最具当地特色的小吃引进入民俗村。我们的定位是‘做民俗小吃，不做美食广场’。市场常见的小吃，在这里见不到。”高涛说。
记者 李晓军 宁江东
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青砖蓝瓦、古木门窗建成的临街商铺，涓涓细流穿行在古石板街中央。房前屋后，迁移来的老柿树上挂着红彤彤的柿子……云台山脚下，建设中的七贤民俗村内，5条可容纳300多家店铺的仿古小吃街，近日正式完工。建设规模如此宏大的仿古街，在我市尚属首次，其沧桑与古韵如何得以完美展现？日前，记者探秘七贤民俗村仿古小吃街，施工人员给出一个数据：仅使用从民间收集来的古青砖就有2000多万块。
9月20日下午，七贤民俗村仿古小吃街上，来自开封市的柳师傅举起黄焖鱼仿古招牌，挂到店门上。店内，他的爱人陈大伟把从老家运来的30套八仙桌、八仙椅摆放得整整齐齐。“为保证新鲜，只有食材没有准备好。其他一切准备就绪，只等开业。”柳师傅一边擦着招牌一边笑着说。
仿古小吃街是七贤民俗村的一个重要组成部分，10月1日将试营业。在此，记者将目光聚焦七贤民俗村仿古小吃街，体验浓浓的老街风情……
两千多万块老砖留住古韵
9月20日，记者漫步在七贤民俗村刚落成的仿古小吃街上。脚下，是由老青砖和石板铺成的道路。街道两侧，一座座由青砖蓝瓦、古木门窗建成的临街商铺古色古香。走近细看，无论是一个看似普通的旧木隔窗，还是角落里悬挂的一件老木雕，雕刻工艺都十分精美，透露着历史的沧桑。
其实，以青砖蓝瓦为主色调的传统民居，已有二三千年历史，直到上世纪70年代，才随着机制砖瓦的诞生，逐渐退出传统民居建筑的历史舞台，被人们慢慢遗忘。
如今，为了体现老街古韵，七贤民俗村大量收购上世纪70年代以前的旧砖、旧瓦、旧椽子、旧檩条，修建民居风格的老街，让游客品尝小吃时能感受到中原民俗的建筑风格。“老砖、老瓦的价格一路上涨。以老青砖为例，我们一共收购了2000多万块。从最开始的1元多一块，上涨到现在的2元多一块。”七贤民俗村运营总监高涛说。
记者抬头望去，老街两侧商铺悬挂的招牌全为仿古牌匾。有的屋檐上，还悬挂着红黄相间的豆腐坊、灌汤包、糕点店等仿古彩旗，随风飘扬。“其中，有不少店铺从古玩市场淘来上百年的老牌匾。”高涛说。
两条小吃街上，施工人员开挖的一条一米多深、一米多宽的河道，贯穿两条老街，一直通到小吃街前的广场上，与这里的假山和小湖连接。“河道总长500余米。十一前，河道通水后，在其中养鱼，种睡莲、荷花等水生植物。将来，涓涓细流穿行小吃街，形成门前碧水环绕、屋后绿树成荫的老家印象。”高涛说。
“这条街取名好柿街、那条街取名古枣巷。”高涛走到小吃街前的广场上，指着其中两条老街说。原来，老街的房前屋后，整体迁移来30多棵老柿树、40多棵老枣树、2000多株竹子，还有老柳树、老榆树、老国槐、老皂角树等多种乡土树种。小时候，我们常以村头的老树为地标，如今，5条古街中已命名的两条街，也已街头的古树为地标。
老街汇聚全省传统名吃
“这家店卖祁家黑笆篓花生！”高涛指着老街上的一个小店铺说。此时，这家店铺的木大门紧闭，高涛抬手敲了敲门，店内无人回应。
“这个商户很有个性！他一天只生产60斤炒花生。他家的花生有三不卖：看称不卖，问价不卖，说话不好听不卖。他家的炒花生从宋朝传到现在，有传男不传女的传统，是餐饮界的传奇。”漫步小吃街，高涛回忆起与这位祁姓店主的交往经历。
2009年，高涛在一次商品展销会上，逐个摊位品尝炒花生，感觉每家炒得都挺好吃。“但是，当我品尝了其中一个摊位的花生后，我觉得，其他花生都不叫花生。”高涛说，这个摊位的摊主就是祁师傅。
然而，近年来随着年龄增长，已不为金钱发愁的祁师傅决定“退休”，歇息歇息劳累了几十年的胳膊。当祁师傅听到高涛邀请他来焦作做生意时，拒绝得很干脆。高涛不死心，多次登门拜访，并邀请祁师傅来七贤民俗村参观，不论做不做生意，都报销来往路费。
“祁师傅参观了七贤民俗村后，对民俗风情赞口不绝，说这正是他记忆中的老家印象。他愿意来这里继续炒花生，把他家的炒花生给全世界的游客品尝。”高涛笑着说。
据介绍，为重现老街风情，除了硬件建设，引来各地像祁师傅这样的特色小吃传承人，也是七贤民俗村的一项重要工作。为此，该民俗村不但不收商铺租金，还给传承人提供住宿、就餐等，合作条件十分优厚。
“来这里跟到家了一样，他们都替我们考虑好了。”开封黄焖鱼传承人柳师傅对记者说。“我俩是两口子。以前，我俩在开封鼓楼广场卖黄焖鱼。这是第一次来焦作。我们来这里考察后，感觉很舒心。今后，我留在老家继续卖黄焖鱼，他来焦作卖黄焖鱼。我可以经常来看他。”柳师傅的爱人陈大伟笑着说。
记者走进这家黄焖鱼店，老八仙桌上摆着青花瓷茶壶，古色古香。“我们店只卖祖传的黄焖鱼，已有百年历史。我家的黄焖鱼，全部用5厘米长的小鱼，掐头去尾，进行腌制、炸、焖。色泽金黄，口感滑润。”柳师傅说。据介绍，黄焖鱼的一个重要特色是连鱼刺都是酥的，也可吃掉。“只要有牙，两三岁小孩儿也可以把鱼囫囵吃掉，不会被鱼刺卡住。”柳师傅说。
“这是祖传技艺，公布了配方，其他人也做不出来。火候、温度、食材的先后顺序、烹饪时间以及每一道工序都有讲究，否则就做不成功。”柳师傅说。
“以前，我们也去外地赶过场，参加过美食节，但一般都10来天。这次，我们与七贤民俗村一下签了三年合 同，以前从没有过。因为我们看好这里。”陈大伟说。
说话间，与柳师傅一同从开封来的郭玉山女士，邀请记者去她的店里看看。今年不到40岁的郭玉山，已做桶子鸡20多年。“我家的桶子鸡也有100多年历史。现在是家族生意，我姐在开封做生意，我来这里二次创业。”郭玉山说。
郭玉山介绍，她家桶子鸡的一大特色是，选用的原料不是市场上一般的三黄鸡，全都是生长两年以上、下过蛋的老母鸡。“桶子鸡外形圆似桶，找不到开膛破肚的刀口。有色泽鲜黄、咸香嫩脆、肥而不腻、越嚼越香几大特点。”郭玉山说。
高涛介绍，目前，全省18个地市的117家特色小吃铺陆续入驻小吃街。117家小吃铺，提供三四百种地方特色小吃。其中，还有40多种台湾小吃。
“我省开封小吃比较多，被我们民俗村引进来的开封特色小吃还有麻辣羊蹄、祁县羊头、杏仁茶、酸汤丸子等10多种。其中，开封市的薄荷糖味道正，鼻子不通气，吃一块立马就通气了。”高涛笑着说。据悉，开封市只有这一家卖薄荷糖的老店，并且是老作坊、老工艺，正在申请“非遗”。游客来七贤民俗村小吃街，一定能找到儿时吃过的薄荷糖的味道。据介绍，小吃街汇集的特色小吃中有很多是国家级“非遗”。目前，七贤民俗村已邀请14位“非遗”传承人，国庆节期间来民俗村现场制作小吃。
自己动手体验更多乐趣
漫步老街，高涛指着一个面积较大的商铺说，这是一个烘培房。顾客可以自己动手制作糕点，有人协助烤制。小吃街上，还有现磨咖啡馆。从选咖啡豆，到炒豆、磨豆，到最后的冲泡，全由游客自己来完成。在哈根达斯冰淇淋馆，顾客也可以参与制作。
“我们筛选特色小吃的时候，以现场制作为主。半数以上的小吃店，顾客都能参与进来。”高涛说。据介绍，七贤民俗村小吃街，坚持差异化发展，所有小吃一定是市场上难得一见的。“我们组建9个招商团队，各自负责一个区域拉网式筛选，把各地最有名的、最具当地特色的小吃引进入民俗村。我们的定位是‘做民俗小吃，不做美食广场’。市场常见的小吃，在这里见不到。”高涛说。
记者 李晓军 宁江东
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