包子西施：想吃包子就找她

2023-8-18 9:54:37    来源：焦作晚报

 

 包子西施许世珊在售卖羊肉包子。

香喷喷的羊肉包子。

包子西施许世珊展示羊肉包子。

　　一个特殊时期的无奈之举竟然成就了一个“爆品”。

　　一个玩笑之间的称呼竟然成了一道亮丽风景线。

　　一个大竹筐，上面盖层厚厚的白棉被，后面候着一位面带微笑的俊俏小姑娘。旁边竖着一个红色广告牌，上面写着“新鲜羊肉包，地道手工‘小仙女’包的包子”“想买包子就找她——包子西施”，这些都成为民主南路三锅演义门口一道亮丽的风景线。

　　“小仙女”叫许世珊，是三锅演义的一名员工。去年，她入职该店没多久，就跟着总经理李秀梅包包子、卖包子。因为许世珊不怕苦、不怕累，工作积极努力，很快就在一众员工中脱颖而出。今年年初，在管理层的表决下，由她专门负责店里与包子相关的工作，同事开始戏称她为包子西施。

　　喜爱吃火锅的很多市民都知道，三锅演义是一家火锅店。可火锅店为啥还卖起了包子，而且还很受欢迎呢？

　　“这个羊肉包子不但成为了人们喜爱的美味，更帮我们度过了一段艰难的日子。”李秀梅感慨地说，这缘于2022年，因疫情原因，餐饮行业步履艰难，每个餐饮人都在想方设法，不断转换思路，于“变”局中开“新”局，该店也是在这个时候，经多次反复尝试，最终做出了味道鲜美的羊肉包子，并开始对外售卖。

　　“我们火锅店平常的食材中就有优质羊肉。包包子的羊肉，我们也坚持在火锅用的优质羊肉采购处——中站区府城街道造店村采购。”李秀梅说，之所以做羊肉包子，是因为其弟曾在一次偶然的机会得到一个味道不错的羊肉包子配方。

　　2022年10月份，该店分三个不同的地点开始售卖自做的羊肉包子，当时虽然收益不多，只够给十多个员工发生活费，但也让李秀梅喘了口气。

　　在每天忙碌的工作中，三锅演义从上到下凝聚力在不断增强。虽然每天大家要从10时不停歇地和面、拌馅、包包子、蒸包子、卖包子，一直到20时左右，但没有一个人叫苦叫累，每个人都在发挥着自己的作用，力所能及地去做事，不推诿，不扯皮，互相帮扶。

　　“虽然大家的生活早已恢复了正常，但不少爱吃羊肉包子的市民每天准点还是会来买。”李秀梅说，由于包子很受顾客欢迎，成了意外“爆品”，虽然店里每天都很忙，但一直保留了羊肉包子的售卖。

　　现如今，该店又在一些市民的建议下，研制出了牛肉包子。“对于刚推出的牛肉包子口味还不是太满意，我们正加紧研制，准备对它提档升级，以此来回馈广大市民的喜爱和认可。”李秀梅说。

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（记者 齐云霞）

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