杨伟和他的麻辣鲜香麻椒鸡

2023-9-1 9:31:11    来源：焦作晚报

杨伟在介绍自己的产品。

 杨伟（左）在加工间了解生产情况。

杨伟在介绍企业这几年来的发展历程。

　　十年的军旅生活让他养成了迎难而上的坚毅性格。

　　十年的部队厨师长经历让他与美味有着不解的情缘。

　　以过硬的品质，致敬军旅生涯。杨伟的麻椒鸡从诞生之日起就经历了不凡的磨炼，而这种经历不但让他的麻椒鸡味道更加厚重、鲜香、麻爽，也让杨伟对企业的发展更加坚定。

　　今年40岁的杨伟，武陟县乔庙镇人。2020年年初，他一腔热情回乡创建“麻椒鸡”品牌，没想到，不到4年的时间有3年遭遇“寒流”。但艰难困苦，玉汝于成，遇难不退、迎难而上的军人风范让杨伟的坚持终见彩虹。目前，他的麻椒鸡已经走进焦作各大餐饮企业，成为当地民间宴席的必备佳肴。下一步，杨伟准备加强线上销售，让麻椒鸡走进市民家中，成为日常饮食的一道美味。

　　麻椒鸡是一道香辣麻爽的名菜，主要烹饪工艺是卤制，成品麻醇鲜香，质地软嫩，清爽可口，具有特殊的香气和持久的麻味，深受食客欢迎。在日前河南省“千厨千味”美食展示会上，杨伟的麻椒鸡代表焦作进行了展示和参评。

　　说起当年的创业，杨伟说，时间不长，历经磨难，但食客的喜爱让他对未来充满信心。

　　2013年12月从部队退役后，杨伟一直在外地（新疆、山东）承包建筑工地或者在建筑工地打工。2019年年底，回到家乡的杨伟看到政府各部门大力支持创业，县里领导也很重视年轻人创业，就想着自己曾是一名军人，在四川武警部队干的也是和吃相关的事，为啥不利用自己以往的工作经验来创建一个自己的品牌呢？他和几个战友一沟通，得到了大家的赞成。就这样，他和3个朋友一起创办了辣的欢食品厂。

　　理想很丰满，现实很骨感。没想到，当年投资100多万元建立的加工厂和四五家专卖店，遭遇一场突如其来的疫情，让刚起来的生意一落千丈。

　　别人劝他知难而退，而军人风格的杨伟却觉得选择好的路就要坚持走下去。“当时各政府部门都向我们伸出了援手，遇到难题我就和战友一起商量、一起解决，和在部队一样，说了算定了干，再大困难也不变，没有解决不了的困难。”杨伟说。

　　3年多来，杨伟和他的团队，在做好产品品质把控工作的同时，利用各种机会走访商家、跑市场，参加省、市各项比赛，积极推广介绍自己的产品，建好自己的销售链。

　　“今年年初以来，销售逐渐恢复正常，生意越来越好。”杨伟说，功夫不负有心人，产品不断得到市场的肯定，这也让他和战友的信心更加坚定。

　　“最近，我们正在组织团队开展线上销售，希望拓宽渠道，把麻椒鸡这道美味送到市民的餐桌上。”杨伟说。未来，他们想利用3年到5年的时间，把企业做大做强，带动周边村更多父老乡亲在家门口就业，富起来，把辣的欢这个品牌做成焦作的特色地方产品，最终走出更广阔的市场。

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（记者 陈东明）

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