双吃内蒙牛排锅

2024/10/18 15:49:42    来源：焦作日报

　　金秋十月，大长垣新丰一街店的厨师长陈明辉为大家带来了一道营养和口感俱佳的美食——双吃内蒙牛排锅。

　　双吃内蒙牛排锅的主料选自内蒙古草原牛的肋排，配料有竹笙、鲜松茸菌等，蘸料是大长垣秘制的青椒酱和黑椒汁。这道美食讲究的是吃肉、喝汤、品味。

　　吃肉之妙，妙在肉质紧实、鲜嫩多汁。草原牛在自然环境中自由生长，运动量充足，使得肉质更加紧实。牛肋排经过精心挑选，肉质紧实有嚼劲。在烹饪过程中，牛肋排保留了丰富的汁水，咬上一口，鲜嫩的肉汁在口中四溢，带来美妙的口感体验。草原牛肋排本身就带有浓郁的肉香，经过炖煮后，香味更加醇厚。搭配自制青椒酱和黑椒汁，为牛肉增添了不同的风味。青椒酱的鲜辣与黑椒汁的浓郁相互映衬，使牛肉的口感更加丰富多样。

　　喝汤之美，美在鲜和香。汤内配竹笙和鲜松茸菌，为汤品增添了独特的风味。竹笙的鲜美与松茸菌的香气相互融合，使汤的味道更加鲜美可口。竹笙和鲜松茸菌都是营养丰富的食材。竹笙富含多种氨基酸、维生素和矿物质，具有滋补强壮、益气补脑等功效。松茸菌则含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，具有提高免疫力、抗癌抗肿瘤等作用。与牛肋排一起炖煮的汤，营养更加丰富，是一道养生佳品。

　　双吃内蒙牛排锅不仅满足了人们对美食的追求，还体现了一种创新的饮食方式，既可以品尝到鲜嫩多汁的牛肉，还可以享受到美味可口的汤品，实现了双重享受。同时，这道美食也展现了草原食材的独特魅力，让人们感受到大自然的馈赠。

记者 朱颖江

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