一起养生

2024/10/18 15:51:13    来源：焦作日报

　　“寒露过后，天气转凉，人体需要更多的能量来抵御寒冷。”大长垣饭店行政总厨田俊岭说，寒露时节，大家的饮食应以温润滋补为主，首先要多摄入肉类、鱼类、蛋类这些富含蛋白质的食物。这些富含蛋白质的食材不仅能提供人体所需的能量，还能增强免疫力，预防疾病。

　　养生一定是合理膳食，在增加蛋白质摄入的同时，还要吃足够的蔬菜和水果。田俊岭推荐大家多吃一些根茎类蔬菜，如山药、萝卜、土豆等。这些蔬菜富含淀粉和膳食纤维，能够提供持久的能量，同时还有助于消化。此外，绿叶蔬菜如菠菜、白菜等也是不错的选择，它们富含维生素和矿物质，对身体健康大有裨益。

　　对于水果的选择，田俊岭建议大家多吃当季水果，如苹果、梨、柿子等。这些水果富含维生素C和纤维素，能够润肺止咳、生津止渴。同时，水果中的果胶还能促进肠道蠕动，预防便秘。

　　田俊岭还特别提到了“春夏养阳，秋冬养阴”的养生理念。在秋冬季节，应选择一些具有养阴功效的食材。如，银耳具有滋阴润肺、养胃生津的作用，可以用来制作银耳羹；百合能润肺止咳、清心安神，可与西芹等搭配烹饪；黑芝麻富含油脂和营养，可补肾益精、滋阴润燥，无论是做成芝麻糊还是用于烹饪中，都有很好的养生效果。

　　结合大长垣的食谱，田俊岭特意向大家推荐杂粮炖排骨、女神鸽子汤等养生美食。

　　杂粮炖排骨这道美食融合了排骨的鲜美与杂粮的丰富营养。排骨富含蛋白质、脂肪、维生素以及大量磷酸钙、骨胶原、骨蛋白等，能够为人体提供充足的能量和营养，有助于增强体质、强壮骨骼。搭配的杂粮，如玉米、红薯、土豆等，则富含膳食纤维、维生素和矿物质。膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘，降低胆固醇水平；维生素和矿物质则对身体的各项生理功能起到重要的调节作用。二者相结合，使得这道菜的营养更加全面均衡。在寒露过后的养生季节，食用杂粮炖排骨可以起到温暖身体、滋补脾胃的作用。尤其对体质虚弱、肠胃功能不佳的人群来说，是一道理想的养生佳肴。

　　女神鸽子汤则是滋养身心的美味瑰宝。鸽子肉本身就是一种高蛋白、低脂肪的优质食材，富含多种维生素和矿物质，对增强免疫力、促进新陈代谢都有着重要的作用。女神鸽子汤通常还会搭配一些滋补的食材，如红枣、枸杞、桂圆等，进一步丰富了汤品的营养成分，使其具有更好的养生功效。喝上一碗热气腾腾的女神鸽子汤，在寒露时节能更温暖身体，驱走寒气。尤其对身体虚弱、产后恢复、术后调养的人群来说，鸽子汤更是一种理想的滋补品。

　　田俊岭说，养生不仅仅是一种生活方式，更是一种对自己和家人负责的态度。大家应该注重饮食的健康和均衡，通过合理的饮食来增强身体的免疫力，预防疾病，享受健康美好的生活。

　　在这个养生的季节里，让我们一起行动起来，遵循厨师长的建议，吃出健康，吃出活力。

记者 朱颖江

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