2022年专题
挑战味蕾,“烹燃”心动!12月18日,为进一步深度挖掘怀川独具特色的餐饮文化内涵,打造怀川美食品牌,推动传承发扬怀川地方特色美食传统烹饪技艺和餐饮文化,马家大爷牛肉面饭店举办了一场别具特色的美食比赛。
活动中,马家大爷牛肉面王府井店、铜马店、焦东店、新亚店、清化街店5家店全员上阵,大展厨艺,联袂呈现一场色香味俱全的怀川美食盛宴。
红豆山药慕斯、黄金富贵饼、家常卤味、桂花山药糕、红枣开花馍……赛场上,参赛选手纷纷拿出看家本领,各显神通,用煎、炸、蒸、煮、焖、炖、炒等精湛技艺,将山药、红薯、玉米面等本地所产食用农产品与怀川食俗文化相融合,烹饪出了一道道具有本土特色的美食佳肴。
评审环节,评委从色泽、造型、质地、口味及营养卫生等方面对菜品进行品鉴与打分。最终,参赛作品桂花山药糕荣获一等奖,红枣开花馍、芝麻叶荣获二等奖。
该店始终遵循“坚持传统、推陈出新、打造品质”的工作思路,在此次比赛中脱颖而出了多个怀川地方特色美食,有力促进了该店继续挖掘怀川地方特色美食的工作。今后,该店将做好提质增效工作,深耕厨艺,把怀川美食发扬光大,让一碗面香飘一座城,为焦作文旅事业增光添彩。
(记者齐云霞)
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挑战味蕾,“烹燃”心动!12月18日,为进一步深度挖掘怀川独具特色的餐饮文化内涵,打造怀川美食品牌,推动传承发扬怀川地方特色美食传统烹饪技艺和餐饮文化,马家大爷牛肉面饭店举办了一场别具特色的美食比赛。
活动中,马家大爷牛肉面王府井店、铜马店、焦东店、新亚店、清化街店5家店全员上阵,大展厨艺,联袂呈现一场色香味俱全的怀川美食盛宴。
红豆山药慕斯、黄金富贵饼、家常卤味、桂花山药糕、红枣开花馍……赛场上,参赛选手纷纷拿出看家本领,各显神通,用煎、炸、蒸、煮、焖、炖、炒等精湛技艺,将山药、红薯、玉米面等本地所产食用农产品与怀川食俗文化相融合,烹饪出了一道道具有本土特色的美食佳肴。
评审环节,评委从色泽、造型、质地、口味及营养卫生等方面对菜品进行品鉴与打分。最终,参赛作品桂花山药糕荣获一等奖,红枣开花馍、芝麻叶荣获二等奖。
该店始终遵循“坚持传统、推陈出新、打造品质”的工作思路,在此次比赛中脱颖而出了多个怀川地方特色美食,有力促进了该店继续挖掘怀川地方特色美食的工作。今后,该店将做好提质增效工作,深耕厨艺,把怀川美食发扬光大,让一碗面香飘一座城,为焦作文旅事业增光添彩。
(记者齐云霞)
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