手工元宵：老手艺里的团圆味

2026/3/6 10:35:04    来源：焦作日报

　　农历正月十五，华灯初上，焦作的大街小巷弥漫着元宵的甜香。一碗热气腾腾的手工元宵，是刻在中国人骨子里的节日仪式。虽然市面上各种新潮口味的速冻汤圆琳琅满目，但不少市民依然钟情于那现场制作的老手艺。元宵节当天，记者走访市场发现，从老字号店铺到街头摊位，焦作手工元宵以匠心守味，用传统唤醒年味，让团圆更有温度。

　　3月3日，在塔南路与和平街交叉口的塔南程记元宵店，店员们正手脚麻利地打包元宵。黑芝麻、豆沙、山楂等经典口味的元宵被装入透明塑料袋，一包包整齐码放在门前摊位的大竹筐中供市民选购。店主程师傅说：“元宵节前这一段时间，店里生意火得不得了，每天备的几百公斤元宵很快就能卖空！”

　　程师傅的元宵店已开40余年，是焦作人心中“老味道”的代名词。“我们的元宵坚持用传统技艺手工现制，保留最地道的老味道，主打的就是一个‘传统’和‘新鲜’。元宵用的是糯米粉，馅料也是按老方子调的，这就是小时候过年的味道。我们早些天就开始准备了，增加了备货量，希望能让更多市民尝到这口‘鲜’。”程师傅说。

　　为了应对节日需求，程师傅早些天就开始增加备货量。他说，现在年轻人爱尝鲜，但老顾客认准的就是“传统”二字。他们多备些食材，就是想让更多人尝到这口“鲜”。在他看来，手工制作的元宵不仅是食物，更是匠人对手艺的坚守，对传统节日的仪式感传承。

　　“我就爱吃手工制作的元宵，味道香甜，有小时候过节的感觉。”正在购买元宵的市民王女士说。她回忆，小时候全家围在一起包元宵，奶奶用糯米粉揉成团，妈妈调馅，孩子们在一旁偷吃馅料，笑声填满了整个屋子。“现在自己成家了，买手工制作的元宵，既是怀念过去，也是让孩子感受传统节日的温暖。”王女士说。

　　市民王先生则买了6包手工制作的元宵准备走亲戚。他说：“往年都买袋装汤圆，今年看到手工制作的元宵，感觉特别亲切。多买几包，让亲戚们也尝尝焦作的老味道。”他的话道出了许多市民的心声——手工制作的元宵不仅满足了味蕾，更承载着对团圆的期盼和对传统的认同。

　　塔南路菜市场的一家手工元宵摊位前，同样排起了长队。筐里圆滚滚的元宵码得整整齐齐，店主一边忙碌一边说：“中国人过元宵节图个‘团团圆圆’，手工元宵能让大家回味童年的年味。”排队的市民李女士点头赞同。她说，小时候，长辈们总在元宵节当天下午一边包元宵一边唠家常。现在父母年纪大了，她买手工元宵，既是让父母开心，也是让自己记住那分温暖。

　　手工制作元宵的走红，折射出市民对传统年味的珍视。时代在变，年味的形式也在更新，但手工元宵承载的团圆期盼始终如一。它是一封写给过去的信，让老一辈在熟悉的味道中重温青春；它是一座连接代际的桥，让年轻人在舌尖上触摸传统。

　　程师傅说：“大家买的不仅是元宵，更是一分团圆的心意。”他的店铺里，既有白发苍苍的老顾客，也有带着孩子的年轻人，这恰似传统与现代的对话，让手工元宵不仅是食物，更成为文化传承的载体。

　　当机器生产的速冻汤圆占据超市货架，手工制作的元宵仍以“慢工出细活”的坚持，守护着节日的温度。它或许不够新潮，却因饱含匠心与情怀，成为市民心中“团圆”的代名词。在这个快节奏的时代，手工元宵匠人们用双手守护着传统，让每一颗元宵都成为团圆的象征，让每一个节日都充满温度。

记者 齐云霞

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