打卡三锅演义品鉴官活动直呼“太过瘾”

2024/4/19 11:11:57    来源：焦作晚报

　　慕名而来，满意而归。4月11日21时许，三锅演义2024年第二届品鉴官活动结束，带着意犹未尽的心情，品鉴官们与三锅演义总经理李秀梅相约下次带亲朋再来品鉴美味佳肴。

　　“我们从去年开启三锅演义品鉴官活动，希望通过这个活动，带领大家从不同角度认识三锅演义、了解火锅、品味火锅的历史和文化，让大家更好地监督店里的菜品质量、服务、后厨的制作和卫生等。还希望通过这个活动，收集、采纳来自美食爱好者的建议，和大家交流辨别食材优劣的方法，让店里的水准更上一层楼。”李秀梅说。

　　近年来，三锅演义更是将三国文化完美地融入整个店面中，将历史文化从另一种形态变幻为饮食故事里的起承转合，将传统古典文化转化为餐饮文化，让身处其中的人重温那个三分天下的厚重历史。

　　如今，该店除了保留原有的菜品外，每年还不断推陈出新，并打造三国文化菜，将三国文化融入菜品中，赋予菜品灵魂。

　　活动中，在该店员工的引领下，品鉴官们了解挂在店门入口处“2023年度解放区餐饮示范店”“焦作市特色美食门店”“名特优新个体工商户”等奖牌的特殊含义。“以前来店里吃饭，看到这些牌匾没觉得什么，因为不了解，听了讲解后知道这些牌匾来之不易，是一个店的金字招牌。”品鉴官们说。

　　之后，品鉴官们参观了一楼大厅、二楼包间和后厨等。零距离接触，这对大家是一个全新的体验。三锅演义在保证环境舒适，食材安全、卫生、新鲜的基础上，为了让消费者选得放心、吃得安心，主动向消费者开放后厨，让“厨房重地，闲人免进”逐步向“明厨亮灶，请您监管”的转变，让食客组成的品鉴官对此次后厨之行有了深刻的印象。

　　第一次走进饭店的品鉴官们在踏进后厨的第一时间，不约而同地连声称赞：“太干净了！”“一个饭店的后厨怎么能收拾得这么令人赏心悦目？”大家纷纷拿出手机不停地拍照片、录视频、向厨师和后厨工作人员询问自己关心的各类问题。大家亲眼见证了三锅演义明亮、公开、透明、整洁的后厨环境，特意了解了店里下水道如何过滤废物以及该店如何清理下水道等。

　　活动中，品鉴官们还在后厨参观了火锅制作过程，同时还了解了火锅的相关知识，学会辨别食材的品质、熬养生粥等。

　　随着美食品鉴时刻的开启，三锅演义在一楼大厅摆放了一个长二三十米的长桌，将店内的宁夏谷饲肥牛、孔雀巴沙鱼、鲜肥羊卷、白玉萝卜花和各种文化菜等精品美食全部亮相，瞬间引起了大家的赞叹声，看着摆盘精美的菜品，大家纷纷掏出手机先来一波美食照，笑称“微信朋友圈先吃”。

　　随后，品鉴官们在李秀梅的介绍下品尝起来。“和家人或朋友来店里，不可能每样菜品都点，这下可有口福了。”“参加这个活动可太嗨了！下次我还积极报名，不但能了解很多知识，还把店里的精品美食全品尝一遍。”品鉴官们边吃边聊，大家还积极发表自己的建议等，现场一片火热。

　　上图 品鉴官现场了解菜品制作。

　　本报记者 陈东明 摄

（记者齐云霞）

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