中国小吃文化影响力持续提升 地方风味走向全国

2026/5/11 9:11:27    来源：新华社

　　从兰州拉面、陕西肉夹馍到柳州螺蛳粉、长沙臭豆腐，近年来，中国各地特色小吃突破地域限制，凭借独特风味与亲民价格，风靡全国市场，成为餐饮消费领域的重要力量，也成为传播地方文化、展现中国饮食魅力的重要窗口。
 
　　随着消费升级与冷链物流快速发展，地方小吃加速走出“原产地”，通过连锁化经营、标准化生产、创新口味等方式，适配不同地区消费者口味需求。柳州螺蛳粉从地方街边小吃成长为年销量百亿级的“国民美食”；兰州拉面门店遍布全国，成为大众日常就餐首选；陕西肉夹馍、河南胡辣汤等特色小吃，也通过品牌化运营，在全国餐饮市场占据一席之地。
 
　　同时，各地政府高度重视小吃产业发展，将其作为推动地方经济、促进就业增收、传承饮食文化的重要举措，通过举办美食节、打造小吃一条街、推广非遗小吃等方式，助力特色小吃品牌化、产业化发展。如今，中国小吃不仅是味蕾享受，更承载着地域文化记忆，成为展现中国烟火气与文化自信的生动载体。

新华社北京5月6日电
（新华社记者 赵佳乐）

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