秋日食俗：江南大闸蟹迎来品赏旺季

2026/10/27 8:39:40    来源：新华社

　　金秋十月，江南各地大闸蟹陆续集中上市，不少食客奔赴水乡品尝这道时令美味。水产市场负责人介绍，受水域养护、水温条件利好，今年大闸蟹整体长势良好，蟹膏饱满、肉质紧实，规格齐全。
　　业内人士提醒，挑选大闸蟹优先看蟹壳色泽、蟹腿活力，鲜活才是基础。蒸煮是最能保留原味的做法，水开上锅，把握蒸制时长，避免肉质变老。食用时尽量现蒸现吃，不建议久放隔夜。
　　专家提示，大闸蟹性寒，一次不宜多食，脾胃偏弱人群、过敏人群应当谨慎食用，不要搭配过量生冷饮品，降低肠胃不适风险。市场监管部门近期也加大抽检力度，规范经营秩序，守护群众舌尖安全。

（记者 刘巍巍）
新华社南京 10 月 26 日电

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