筑牢校园食安屏障 守护师生舌尖安全

两部门发布秋季开学校园食品安全提示

2026/8/31 10:05:07    来源：焦作日报

　　秋季开学在即，全市各学校食堂即将恢复集中供餐。为压实校园食品安全责任，防范化解各类风险隐患，守护广大师生饮食健康，近日，市教育局、市市场监管局联合发布2026年全市秋季开学校园食品安全提示。

　　提示指出，各学校要严格落实食品安全校长（园长）负责制，压紧压实主体责任，开学首周落实“开学第一餐”陪餐制度。配齐食品安全总监、食品安全员，承包经营食堂严格执行“双总监、双安全员”制度，常态化落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，完善台账记录，实现隐患排查整改闭环管理。

　　当前正值暑期停餐空档期，食堂设备长期闲置、库存食材积压、从业人员轮换调整，食品安全风险进入易发高发期。开学前夕，各学校食堂要全面开展自查自纠，扎实做好清库存、清环境、清设备“三个清理”。集中清查假期留存米面粮油、干货、冻品等食材，过期变质、感官异常食材一律登记销毁；严禁采购四季豆、发芽土豆、野生蘑菇等高风险食材。对加工区、就餐区、库房开展全方位清洁消杀，清除卫生死角，配齐防蝇、防鼠、防虫设施。全面检修冷藏冷冻、加热保温、清洗消毒、食品留样等设备，确保设施运行正常，坚决做到隐患不清零、不带病开餐。

　　提示要求，要从严抓实食堂人员管理，开学前组织从业人员开展食品安全全员培训。严格落实健康体检、每日晨检制度，从业人员须持有效健康证上岗，规范穿戴工作服、帽、口罩，严禁带病上岗作业。食品加工环节严格执行进货查验、索证索票制度，保障食材来源可溯。坚持生熟分开，做到食材烧熟煮透，严格落实餐具消毒、食品留样等硬性规定，规范全流程操作，防范各类安全风险。同时，各学校要优化膳食结构，科学开展营养配餐，合理控制油盐糖摄入，常态化推进“光盘行动”。运用“互联网+AI监管”手段，主动接受师生、家长和社会监督，提升食堂规范化管理水平。

　　校园食品安全事关师生健康，事关千家万户。各学校要以最严标准、最实举措守牢安全底线，让师生吃得放心、家长安心。如发现食品安全问题，欢迎拨打投诉举报电话12315。

（记者王冰）

 

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