食承古韵 膳养怀川！河南省第二届药膳大赛焦作地区初选赛开赛

2026/8/29 10:19:48    来源：本站原创

　　河南省第二届药膳大赛实操比赛现场，专家评委为参赛选手现场打分。

记者 陈天昊 摄

　　药借食力，食助药威。8月28日，由市卫健委组织举办的河南省第二届药膳大赛焦作地区初选赛顺利举行。来自全市的参赛选手齐聚赛场，同台比拼扎实的药膳理论功底与精湛的实操烹饪技艺，深挖怀药药膳独特魅力，传承弘扬传统中医药食疗文化，让千年食养智慧焕发新生。
　　美食是人间最美的烟火，中药是守护健康的传统智慧，而药膳正是二者完美融合的结晶。自古民间便有“以食为补、食疗养生”的传统理念，不同于汤药苦口治病，药膳依托“药借食力，食助药威”的核心精髓，将药食同源的养生之道融入日常三餐，性味温和、食养兼备，契合大众健康需求，早已成为深入人心的传统养生方式。
　　焦作作为怀药之乡，得天独厚的水土孕育出怀山药、怀地黄、怀菊花、怀牛膝四大怀药。道地怀药药性平和、药食兼优，兼具极高的食用价值与养生功效，是天然、优质的药膳核心原料，也是怀川药膳文化独树一帜的核心底气。
　　本次大赛分为理论考试与实操竞赛两大环节。上午的理论考试中，参赛选手围绕中医药基础理论、药食同源准则、药膳科学配伍、食材禁忌搭配等专业知识沉着作答，全方位展现出扎实的药膳专业理论素养。
　　下午的实操赛场精彩纷呈、烟火氤氲。各位选手精准把控食材、药材特性与养生原理，巧妙平衡菜品的色、香、味、形与养生功效，将传统食疗配方与现代烹饪技艺相结合，一道道兼具颜值、口感与养生价值的怀药药膳轮番亮相，既保留了怀药的地道药性，又贴合大众饮食审美与健康需求。
　　怀川百花羊肚菌、怀山药虾仁盏、菊花冻…… 一道道以怀山药、怀菊花、怀地黄、怀牛膝等怀药搭配新鲜食材烹制而成的药膳，既是烹饪技艺的比拼，更是对怀药文化与食疗古韵的创新演绎。本次选拔赛，既普及了 “药食同源、食养为先” 的传统健康理念，也为省级赛事选拔优秀人才，助力四大怀药这张焦作特色名片站上更大舞台，推动传统中医药食疗文化走进大众、融入日常生活。

（记者朱颖江）

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