高质量发展调研行丨速冻食品“热”起来

2024/12/26 15:36:29    来源：大河网-河南日报

核心提示

　　12月24日，由中宣部组织开展的“高质量发展调研行”河南主题采访活动启动。来自中央主要媒体和省属媒体的记者兵分两路，围绕“坚持不懈抓好‘三农’工作，扎实推进乡村全面振兴”主题，赴郑州、新乡、焦作、洛阳、南阳、许昌、漯河、驻马店等8个省辖市展开采访。本报即日起推出系列报道，展示河南“三农”高质量发展的生动故事，谱写河南推进乡村全面振兴的美丽篇章。

　　□本报记者 刘一洁 河南日报社全媒体记者 吴向辉 赵博

　　12月25日，在三全食品股份有限公司生产厂区速冻汤圆生产车间，一颗颗白胖的汤圆从生产线上滚出。

　　“车间里的汤圆机是我们引进的先进生产设备。”三全食品股份有限公司研发总监李贵仁介绍，“以前做汤圆是个麻烦事，现在的生产方式大不一样了。”

　　1990年，中国的第一颗速冻汤圆从三全诞生，翻开了中国速冻食品行业的新篇章。但企业成立之初，磨粉、揉团、调馅……每个生产环节的人工劳动占比很大，产量有限，难以满足市场需求。如今，自动化生产线极大提高了生产效率。“每条自动化汤圆生产线每小时的产能是2.5吨。”李贵仁说。

　　自动化生产线还提升了产品质量。生产线上“滚”出的汤圆直接进入“速冻隧道”，通过-35℃~-40℃低温急速冻结，食材的细胞活性被极大保存。不仅如此，速冻汤圆的称重、包装、封口也实现了自动化。“自动化生产线可以减少人员与食品的接触，为食品加工提供更加安全、环保的环境。”省农科院农产品加工研究中心粮食加工研究室主任张康逸表示。

　　杂粮馒头、虾仁玉米馅的水饺、3D造型“柿柿如意”汤圆……在思念食品有限公司展示柜里，系列产品琳琅满目。

　　“大家所熟知的‘大黄米’汤圆，上市一年就卖出了9亿颗。去年3D造型的‘柿柿如意’汤圆很畅销，今年我们推出元宝造型的汤圆，让消费者吃出好彩头。”思念食品有限公司讲解员周佳佳介绍。

　　“我们的立体冷库总库位有3万多个，每个库位储存量为1吨。”周佳佳介绍，目前亚洲最大的无人化立体冷库就坐落于思念的厂区。

　　据了解，该冷库不仅容量大，还可实现数字化、可视化现场管理，从产品下线、入库再到出库，借助换层提升机、堆垛机、输送机等装卸设备，可以实现全链自动化运营。

　　冷链食品产业链是河南打造的28条重点产业链之一。据介绍，郑州冷链食品规模以上企业超30家，主营业务收入超300亿元，其中速冻食品行业在全国市场占有率超60%，是全国最大的速冻食品生产、研发基地和物流中心。

　　“三全、思念这些速冻食品头部企业正引领速冻食品行业‘热’起来，冷链食品产业链也将在推动河南由农业资源大省向现代化农业强省转变中发挥更加积极的作用。”河南农业大学食品科学技术学院教授艾志录说。

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