“牛的全身都是宝，牛皮、牛肉、牛杂各有用途，我们村肉牛年出栏量在5万头左右，能生产1250万公斤鲜肉、500万公斤熟食杂碎，销往全国各地。”7月17日，在博爱县清化镇街道后莎庄村，该村党支部书记买文生热情地介绍着村里的肉牛产业。
后莎庄村肉牛养殖已有上百年历史，不管是品质还是产量，在全市的牛肉市场都占主导地位，也是博爱美食“小车牛肉”的发源地。这几年，后莎庄村肉牛养殖规模逐渐扩大，带动了与之相关的肉牛屠宰、牛副产品加工、饲料加工、牛皮毛加工、批发销售、运输等一系列产业，年总产值现已超10亿元。
“后莎庄村现有村民280户，集中肉牛养殖大户有80余户，其余农户也广泛从事屠宰、加工等产业，产业覆盖率达100%。此外，广泛带动周边镇村群众就业，长年提供务工岗位1000多个。”买文生说。
“我们两口子都在熟食加工厂上班，既能挣钱，还能兼顾家里，一年下来收入10多万元，比外出打工强多了。”西关村村民肖进说这话时一脸笑容。
如何做大做强富民产业？该村充分发挥村集体经济合作社的作用，依托当地一省级龙头牛肉企业，将各方资源进行整合，肉牛饲养由原来的分散式、庭院式向集中连片饲养、规模化饲养、企业化饲养转变，肉牛屠宰加工模式也由宅院式、作坊式转变为企业化、标准化。肉牛屠宰的规范化管理，既保证了农产品质量安全，也提升了人居环境，改善了农村面貌。
为进一步提高村民收入，2021年，该县为后莎庄村争取到了农业农村和乡村振兴补助资金770万元，建成了总面积20亩、容纳100余户商户的牛肉交易市场，采取“农户+集体+支部+龙头企业”的管理模式，进一步提高产品质量和规范化程度。清化镇街道实行街道、村两级管理，街道统一制作门头招牌，执法大队、食品监管所定期对牛肉食品安全、卫生防疫、消防安全进行督导检查，后莎庄村党支部成立3人专班，专门负责集贸市场监管，确保牛肉集贸市场安全、规范，确保让各地群众吃上更高质量的好牛肉。
“以前卖牛肉得自己找地方摆摊，现在村里有了牛肉集贸市场，不仅县里的人来这儿买，市里的、外省的也来这里批发。”商户买福江高兴地说，“去年一年，我收入30多万元，市场规范了，生意也比以前好多了。”
后莎庄村的牛肉成了博爱县一张闪亮的名片，不仅在焦作本地畅销，还远销山西、陕西、山东等地。该县围绕肉牛产业，不断发展壮大相关产业链，有效促进了农民增收和农村经济的快速发展。
“把富民产业做大做强，让村民的钱包越来越鼓，我们将以树立产业品牌为抓手，撬动更多资金、技术、人才、产业等资源向农业农村汇聚，不断提升村民的获得感、幸福感。”博爱县农业农村局局长周小鸽说。
（记者 董蕾 通讯员 张慧泽）
