图说节令｜寻味小暑 “食” 光

2026/7/8 10:12:43    来源：新华社

　　小暑节气踏着热浪而来，此时节暑气蒸腾，雨水充沛，万物渐盛，田埂间、枝头上、荷塘里、河湖中，一年最鲜活的滋味次第成熟摆上餐桌。
　　人们将新收获的稻谷脱壳碾米，以新粮尝鲜，庆贺一年收成，这是南方延续已久的 “食新” 民俗。小暑过后迎来初伏，北方流传 “头伏吃饺子” 的传统，饺子形似元宝，寓意元宝藏福，闷热伏天食欲不振，饺子鲜香开胃，是家家户户的解暑吃食。
　　莲藕、苋菜、豇豆、冬瓜是盛夏餐桌常客，简单清炒、凉拌、慢炖，便能清润解腻。西瓜、桃子、葡萄、芒果等时令瓜果清甜多汁，一口褪去周身暑热。民间素有 “小暑黄鳝赛人参” 的说法，黄鳝夏出肉质肥美，广州啫啫黄鳝煲、湖州烂糊鳝丝、上海响油鳝丝，一方水土烹出不同风味。
　　绿豆汤、酸梅汤是代代相传的消暑甜汤，冬瓜薏米老鸭汤适配湿热体质，姜枣汤适合畏寒易腹泻人群。小暑饮食讲究清补兼顾，少冰少辣，顺应时节调养脾胃，在烟火滋味里度过盛夏时光。

（记者 周欣）
新华社北京 7 月 7 日电

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