腊八粥香，人间烟火映新章

2026/1/23 9:17:21    来源：焦作日报

　　“俗话说，过了腊八就是年。”腊八，作为中国传统节日，宛如春节的序曲，奏响在每年农历十二月初八这一天。而喝腊八粥，更是这一天必不可少且极具讲究的传统习俗。1月26日，我们将迎来传统意义上的腊八节，随着腊八临近，节日氛围愈发浓厚。

　　1月21日，记者走访市场发现，各大超市内用于熬制腊八粥的各类杂粮食材逐渐迎来销售高峰。年轻人更青睐搭配好的腊八粥半成品。对此，市民李先生说：“直接买搭配好的腊八粥半成品，我不用考虑选择原料和配比，买回家直接熬制，非常适合我这样既讲究仪式感又怕麻烦的人。”而市民张女士则喜欢自己挑选食材，根据家人口味调整比例，她称配好的原料里有冰糖，考虑到老人不能吃甜，自己配制更灵活。

　　腊八节的起源可追溯至远古时代的“腊祭”。在古代，“腊”是一种祭礼，人们在岁末举行冬祀，祭拜祖先和神灵，祈求五谷丰登、阖家平安。早期腊日并无固定日期，汉代确定为冬至后的第三个戌日，魏晋南北朝时期则固定为农历十二月初八。南朝梁宗懔在《荆楚岁时记》中记载：“十二月八日为腊日。谚语：‘腊鼓鸣，春草生。’村人并击细腰鼓，戴胡头，及作金刚力士以逐疫。”

　　在这一天，喝腊八粥是全国各地老百姓最传统、最讲究的习俗。腊八粥一般用五谷杂粮，加入核桃仁、松子仁、莲子、红枣、桂圆肉等，经过精心熬制，浓香四溢、香甜味美，口感层次丰富，营养均衡，完美契合现代营养学“食物多样化”的理念。

　　记者走访发现，蒋氏豆沫、宝典八宝粥等一些专门售卖粥品的餐饮店也早早备足了制作腊八粥的原料，积极筹备，以应对节日期间激增的消费需求。蒋氏豆沫非遗传承人杨素娟介绍，豆沫由小米、花生、黄豆、芝麻、青菜、豆腐等八种食材熬煮而成，是纯天然、纯手工制作，虽然口味是咸的，其实也算腊八粥的一种。此外，蒋氏豆沫在成丰路新开的门店新增了传统意义上的腊八粥，选用大米、薏米、红豆等食材熬制，满足不同顾客的需求。

　　马家大爷牛肉面等餐饮企业更是推出了“进店免费喝腊八粥”的暖心活动。马家大爷牛肉面相关负责人表示，每年腊八，该店都会开展此项活动，希望在腊八节当天，用一碗碗精心熬制的热乎乎的腊八粥，为寒冬中到店的顾客送上节日问候与社会温情。

　　如今，腊八节不仅保留了喝腊八粥等传统习俗，还焕发出新的活力。在市东方红广场附近的宝典八宝粥店负责人称，每年腊八节前来喝粥的以中老年人居多，但也有不少年轻人带着孩子来体验传统习俗。市民张女士说：“腊八喝粥是传统，我每年都专门带孩子到店里喝粥，同时传授一些传统文化，一举两得。”

　　腊八粥的制作过程，体现了中国人“食医同源”的饮食哲学。现代营养学认为，腊八粥的原料粗细搭配，富含维生素、矿物质、膳食纤维和活性营养物质，有助于实现主食和营养的多样化。

　　腊八节，这个以粥为媒、以情为纽带的传统节日，承载着中华民族对自然的敬畏、对祖先的感恩以及对美好生活的向往。在这个充满温情与智慧的节日里，让我们不忘初心，铭记传统。愿这碗热腾腾的腊八粥，温暖每一个寒冬，照亮每一分期待，传递爱与希望，让传统文化在新时代焕发出新的光彩。

（记者 齐云霞）

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