徽州秋日笋干飘香，山乡风物变身餐桌美味

2026/10/28 8:17:59    来源：新华社

　　皖南徽州山区进入笋干晒制收尾期，农户趁着晴好天气，将鲜笋焯水、切片、晾晒，制成笋干。笋干耐储存、风味浓郁，炖肉、红烧、煲汤皆适宜，是徽菜里经典食材。
　　近年来，当地依托竹林资源发展笋制品产业，统一晾晒标准，开发即食笋、笋酱等衍生产品，线上线下同步销售，拓宽农户增收渠道。当地文旅部门结合笋食推出乡村美食体验路线，游客可以走进山村看晒笋、品笋宴，感受山野风味。
　　农技人员提醒，笋干保存需要保持干燥通风，受潮容易霉变；食用前充分泡发，肠胃敏感人群不宜一次大量食用。

（记者 马姝瑞）
新华社合肥 10 月 27 日电

相关信息： 津门秋味：锅巴菜香伴晨光，特色早点留住城市烟火 鲁地秋味：铁锅炖菜香飘乡野餐桌 秋日食俗：江南大闸蟹迎来品赏旺季 怀府八味宴让传统味道走进日常宴请 以特色餐饮赋能文旅让怀川味道点亮焦作山水 阳澄湖大闸蟹迎来捕捞旺季 秋蟹消费热度攀升 第 115 届全国糖酒会南京启幕 多国特色美食集中亮相 贺兰山东麓 “酿出” 葡萄酒产业低碳转型样本 “出口中国” 糖酒产业对接会将于 10 月 15 日南京启幕

	焦作网免责声明：
① 本网所有稿件，未经许可不得转载。 ② 转载稿件不代表本网观点，如有异议请联系我们即可处理。 ③ 刊发、转载的稿件，作者可联系本网申领稿酬。