我市餐饮企业获得中餐烹饪世界锦标赛铜奖
更新时间：2017-9-8 16:46:13 来源：焦作日报
“队伍整体素质高，参赛作品地方文化特色突出。”在日前举办的2017中餐烹饪世界锦标赛上，焦作迎宾馆代表队以怀府养生菜为主题的作品，受到专家及评委的一致好评，最终摘得大赛铜奖。
这项比赛是由中国烹饪协会创办、世界厨师联合会认证的中餐顶级赛事，有来自国内外的20支队伍参加，焦作迎宾馆是代表河南的唯一参赛队伍。整个比赛从报名开始到食材采购及最终制作结束，完全按照国际餐饮大赛标准要求进行。
在比赛现场，从选手进入操作间开始到最终参赛作品出盘，全程分别由40名国际、国内裁判严格评判，选手每个操作细节出错都会被扣分。
焦作迎宾馆此次派出了5名参赛队员，由宾馆总厨李均领带队。他们参赛的作品分别为怀山乌鸡卷拼金丝地黄、四宝怀药养生汤、清化姜酱蒸黄河鲤鱼、鸡头参黄牛肉配牛油果沙拉、牛膝清汤翡翠山药面、云台冰菊西西里芝士拼怀山糍粑。作品主要以“四大怀药”为基础，结合焦作特有的清化姜、鸡头参、黄河大鲤鱼等食材，经过队员们精心制作，为大赛和观众展示出了一份具有深厚怀川文化内涵的美食。
比赛期间，参赛队伍的专业素质和以怀府养生菜为主题的参赛作品，受到现场专家、评委和嘉宾的一致好评。这次比赛，焦作迎宾馆参赛队伍不仅成功打入中餐烹饪国际顶级赛事，而且在宣传焦作地方特色餐饮文化方面进行了一次积极的探索。（记者 陈东明）
